Resep: Rujak Cingur ala Dapur Maya lezat

Kategori : Masakan khas Surabaya

Rujak Cingur ala Dapur Maya.

Anda dapat membuat Rujak Cingur ala Dapur Maya dengan 26 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rujak Cingur ala Dapur Maya :

1. Sediakan Bahan bumbu petis:.
2. Sediakan 400 gr kacang tanah sangrai,haluskan.
3. Sediakan 200 gr gula merah.
4. Sediakan 200 gr petis udang.
5. Sediakan 2 sdt garam.
6. Siapkan 2 SDM gula pasir.
7. Sediakan 7 buah bawang putih kating iris goreng hingga harum.
8. Siapkan 32 buah cabai rawit orange.
9. Sediakan I bungkus asam Jawa 1000 an.
10. Sediakan 1/4 bungkus terasi abc.
11. Siapkan Bahan cingur:.
12. Siapkan 500 gr cingur sapi.
13. Siapkan 4 buah bawang putih.
14. Siapkan Isdt ketumbar bubuk.
15. Sediakan I SDM garam.
16. Siapkan I buah Serai.
17. Sediakan Daun jeruk.
18. Sediakan 2 lmbrDaun salam.
19. Siapkan Pelengkap:.
20. Siapkan 2 ikat kangkung,siangi cuci bersih.
21. Sediakan 200 gr toge.
22. Sediakan Timun iris kasar.
23. Sediakan Tahu goreng.
24. Siapkan Tempe goreng.
25. Sediakan Kerupuk.
26. Sediakan Lontong nasi.

Cara memasak Rujak Cingur ala Dapur Maya :

1. Buat sambal petisny dulu: goreng bawang putih iris hingga harum dan layu.
2. Uleg cabai dan bawang putih hingga halus,beri garam,gula pasir,terasi,uleg kembali,masukan gula merah uleg hingga halus.
3. Masukan petis,uleg kembali hingga rata,masukan kacang tanah dan asem Jawa,uleg kembali bumbu petis,koreksi rasa.
4. Cuci bersih cingur sapi,potong sesuai selera,lalu bumbui,kemudian beri sedikit air,disini saya presto agar empuk. Setelah matang lalu goreng cingur sebentar saja,tiriskan.
5. Cuci bersih sayuran,rebus sisihkan..
6. Saatny penyajian,,,,potong2 lontong,beri irisan tempe,tahu,timun, beri sayuran dan cingur.
7. Beri bumbu petis yg SDH dicairkan dng air secukupnya,,,taburi bawang merah goreng dan kerupuk,,,,,Masya Allah,nikmat banget.