Cara mengolah Mangut Lele Kemangi yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Mangut Lele Kemangi.

Anda dapat memasak Mangut Lele Kemangi dengan 20 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mangut Lele Kemangi :

1. Sediakan 4 ekor lele.
2. Siapkan 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
3. Siapkan 5 tangkai daun kemangi, petiki.
4. Sediakan 2 bh cabai merah besar, potong 1cm.
5. Sediakan 2 bh cabai hijau besar, potong 1cm.
6. Sediakan 2 lembar daun salam.
7. Sediakan 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya.
8. Siapkan 2 cm lengkuas di memarkan.
9. Sediakan 1 bh serai, memarkan.
10. Siapkan 1 sendok teh gula pasir.
11. Sediakan 2 buah kara yg kecil (65ml).
12. Siapkan 400 ml air.
13. Siapkan secukupnya Minyak goreng.
14. Sediakan Bumbu halus.
15. Siapkan 6 siung bawang merah.
16. Sediakan 3 siung bawang putih.
17. Siapkan 4 butir kemiri (sangrai).
18. Sediakan 1/2 sdt kemiri (sangrai).
19. Sediakan 1 cm lengkuas.
20. Sediakan 1 cm jahe.

Langkah-langkah memasak Mangut Lele Kemangi :

1. Bumbui lele dengan air jeruk nipis + garam, diamkan hingga menyerap.
2. Goreng lele di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat, tiriskan..
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum..
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum..