Resep: 18. Mangut lele sedap

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

18. Mangut lele. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan. Mbak Marto enjoys seeing people eating her food.

Cita Rasa Khas Mangut Lele Mbah Marto yang Melegenda. Resep Mangut Lele, Pedas Gurihnya Mantap. Nyaris setengah abad, Mangut Lele Bu Iswanto menemani lidah para penggemarnya yang beregenerasi dari tahun ke tahun. Anda dapat mengolah 18. Mangut lele dengan 19 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 18. Mangut lele :

1. Sediakan Bahan utama:.
2. Siapkan 1/2 kg Lele.
3. Sediakan 1 ikat daun kemangi.
4. Sediakan 2 buah cabai hijau besar (iris tipis).
5. Siapkan 1 tomat hijau besar (potong).
6. Siapkan 1 buah santan instant.
7. Siapkan Bumbu halus:.
8. Siapkan 8 buah cabai rawit.
9. Sediakan 5 buah cabai merah keriting.
10. Sediakan 2 buah bawang putih.
11. Sediakan 5 buah bawang merah.
12. Sediakan 1 sdt ketumbar.
13. Sediakan 2 buah kemiri.
14. Siapkan 2 cm jahe.
15. Siapkan 4 cm kunyit.
16. Siapkan 1/2 jempol Lengkuas (geprek).
17. Sediakan 2 buah daun salam.
18. Siapkan 3 buah daun jeruk.
19. Siapkan Secukupnya garam, kaldu jamur dan gula merah.

Mangut lele (Hanacaraka: ꦩꦔꦸꦠ꧀ ꦊꦊ) merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal. Bahan Masukkan gula jawa, garam, dan merica, aduk rata. Pilihan lima sajian bikin kangen kota Magelang dan Candi Borobudur. Lele memang paling enak disantap bersama sambal.

Langkah-langkah memasak 18. Mangut lele :

1. Goreng lele dalam minyak panas.
2. Haluskan bumbu, geprek lengkuas dan sisihkan daun jeruk, daun salam.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
4. Masukkan daun salam dan daun jeruk serta lengkuas.
5. Masukkan 400 ml air, tunggu mendidih.
6. Masukkan lele, tunggu hingga mendidih, masukkan santan.
7. Masukkan daun kemangi, cabai hijau, cabai rawit utuh.
8. Koreksi rasa.

Namun, memasaknya dengan bumbu mangut juga nggak kalah nikmat. Selain ikan asap, mangut juga bisa berbahan ikan segar, misalnya lele. Aroma mangut lele Mbah Marto begitu khas. Apalagi ketika memakan bagian kulit lele, aroma Kuah mangut lele yang berwarna keoranyean membuat lidah tersetrum dengan rasa yang gurih-pedas. Ikan lele digoreng saja sudah lezat.