Resep: Kalio Jengkol yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kalio Jengkol.

Anda dapat mengolah Kalio Jengkol dengan 11 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Kalio Jengkol :

1. Siapkan 500 gr jengkol.
2. Siapkan 1 kaleng santan ukuran 400 gr, saya pakai merk Coles.
3. Siapkan 1 buah bawang bombay ukuran besar, saya tidak punya bawang merah.
4. Sediakan 2 Sdm pasta bawang putih, kalau punya yg segar lbh baik ya bunda.
5. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
6. Siapkan 5 lembar daun jeruk purut.
7. Siapkan 2 btg serai.
8. Sediakan 1 sdm ketumbar bubuk.
9. Siapkan Masing2 seruas kunyit, jahe, lengkuas.
10. Sediakan Cabe rawit, cabe merah besar atau cabe keriting sesuai selera. Biasa saya tambahkan 2 Sdm paprika merah yang sdh diblender supaya tidak terlalu pedas dan warna tetap merah.
11. Sediakan Garam, gula sesuai selera. Boleh tambah kaldu bubuk/ optional, saya lbh suka skip bunda...asal garam gula pas, penyedap tambahan in shaa Allah tdk kita perlukan lagi 😘.

Langkah-langkah memasak Kalio Jengkol :

1. Rebus jengkol dengan daun jambu biji,boleh dikeprek setelah matang. Saya tidak..
2. Didihkan santan beserta bumbu2, termasuk bawang bombay yang sdh dihaluskan. Boleh ditumis terlebih dahulu, saya tidak..
3. Aduk2 santan jangan sampai pecah sampai keluar minyaknya dan bumbu matang.
4. Masukkan jengkol..
5. Aduk terus sampai kuah mengental..
6. Angkat, hidangkan.
7. Penampilan tidak cantik bun, tapi rasa ok punya 👌🏼😋🤪.