Cara Mudah mengolah SAYUR ASAM Khas KUTAI yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

SAYUR ASAM Khas KUTAI. Ini masakan khas urang Kutai, rasa sayurnya asam, asin dan harum terasi yang kuat. Kalau dikota susah susah gampang dapat terong asam ditukang sayur kadang ada yang nggak kenal hehehe kalau di Sebulu mah buanyaakk. Ini cuman dibelikan terong asam yang besar, mengkal cuman satu pulak hhmm karna.

Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin. Ini masakan khas urang Kutai, rasa sayurnya asam, asin dan harum terasi yang kuat. Kalau dikota susah susah gampang dapat terong asam ditukang sayur kadang ada yang nggak kenal hehehe kalau di Sebulu mah buanyaakk. Anda dapat mengolah SAYUR ASAM Khas KUTAI dengan 8 bumbu and 1 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat itu.

Bahan-bahan dari SAYUR ASAM Khas KUTAI :

1. Siapkan 2 Buah singkong/ubi rambat/talas.
2. Siapkan 1 Buah terong asam.
3. Siapkan 1 ikat bawang rambut/jika ada kangkung bisa juga di masak dengan kangkung.
4. Sediakan 3 Buah bawang merah.
5. Sediakan ikan sale/ikan asap saya pakai kepala ikan asap patin.
6. Sediakan 2 Buah lombok kriting.
7. Siapkan 1 Bungkus terasi A**.
8. Siapkan garam sesuai selera masing2.

Ini cuman dibelikan terong asam yang besar, mengkal cuman satu pulak hhmm karna. Lihat juga resep Sayur Asam kepala patin <Banjar> enak lainnya! Sayur ayam Kutai merupakan salah satu jenis sayur yang khas berasal dari Indonesia. Untuk jenisnya juga bermacam-macam misalnya sayur asam kangkung, sayur asam ikan asing serta sayur asam khas Betawi.

Langkah-langkah memasak SAYUR ASAM Khas KUTAI :

1. Potong singkong lalu belah 2 Potong terong asam lalu belah 4 Iris bawang merah Cuci bersih semua Lalu masukkan air dalam panci secukupnya Masukkan ikan sale kepala patin Jika sudah mendidih masukkan Terasi dan garam aduk2 jika ubi sudah empuk masukkan bawang rambut setelah itu koreksi rasa.

Namun sayur asam yang berasal dari Kutai, Kalimantan Timur ini cukup unik karena menggunakan bahan utama berupa ikan gabus. Sayur asem bening dari kota Solo ini punya ciri khas kuahnya yang bening dan segar karena tanpa kemiri. Berbeda dengan sayur asem Betawi yang lebih keruh kuahnya. Cara masak & membuat kuah segar ini sangat sederhana. Ada khas Betawi/Jakarta, Sunda, Bening, Banjar dll.