Resep: Pindang Patin ala Rumah lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pindang Patin ala Rumah.

Anda dapat membuat Pindang Patin ala Rumah dengan 21 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Pindang Patin ala Rumah :

1. Siapkan 1 kg ikan patin, bersihkan dan potong.
2. Siapkan 1 ikat daun kemangi.
3. Sediakan Secukupnya potongan nanas (saya pakai belimbing wuluh).
4. Sediakan 1 buah tomat besar, potong dadu.
5. Sediakan 2 batang serai, geprek.
6. Sediakan 1 ruas laos, geprek.
7. Siapkan 1 ruas jahe, geprek.
8. Siapkan 3 lembar daun salam.
9. Siapkan 5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera).
10. Sediakan 1.5 liter air.
11. Siapkan 2 sdm garam.
12. Siapkan 1 sdm gula merah sisir.
13. Siapkan Secukupnya gula pasir.
14. Siapkan Secukupnya penyedap (boleh diskip).
15. Sediakan Sedikit minyak untuk menumis.
16. Siapkan Bumbu Halus.
17. Siapkan 6 siung bawang merah.
18. Sediakan 4 siung bawang putih.
19. Siapkan 3 buah cabai merah keriting.
20. Sediakan 1 ruas kunyit, bakar/sangrai terlebih dahulu.
21. Siapkan 1/2 sdt terasi bakar.

Cara memasak Pindang Patin ala Rumah :

1. Rebus ikan patin di air mendidih sebentar saja, kurang dari semenit. Tiriskan dan sisihkan..
2. Haluskan bumbu, panaskan minyak lalu tumis sebentar, masukkan juga serai, jahe, laos, dan daun salam..
3. Tambahkan air, masukkan gula, garam, tomat, potongan nanas, dan cabai rawit. Aduk rata dan tes rasa. Lalu masukkan ikan, tunggu sampai matang, terakhir masukkan daun kemangi. Matikan kompor. Siap disajikan.