Resep: Cumi Item (Cutem) ala resto

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Cumi Item (Cutem).

Anda dapat mengolah Cumi Item (Cutem) dengan 18 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Cumi Item (Cutem) :

1. Siapkan 500 gram cumi, jangan buang kantung tintanya.
2. Siapkan 1 sdm air perasan jeruk nipis.
3. Siapkan 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang.
4. Sediakan 3 butir bawang merah, iris tipis.
5. Siapkan 3 siung bawang putih, cacah halus.
6. Siapkan 3 bh cabe hijau, iris serong.
7. Sediakan 10 bh cabe rawit, rajang kasar.
8. Siapkan 1 bh cabe merah besar, iris serong.
9. Siapkan 2 lbr daun salam.
10. Sediakan 4 lbr daun jeruk.
11. Sediakan 3 ruas jari lengkuas.
12. Siapkan 2 sdm kecap manis.
13. Siapkan 1 sdm saus tiram.
14. Sediakan 1/2 sdt lada bubuk.
15. Sediakan 1 sdt gula pasir.
16. Siapkan 1/2 sdt garam.
17. Siapkan 150 ml air.
18. Siapkan 3 sdm minyak goreng utk menumis.

Langkah-langkah memasak Cumi Item (Cutem) :

1. Cuci cumi, jangan sampai kepalanya lepas dan kantung tinta terbuang. Keluarkan isi perut cumi. Bilas dg air mengalir. Kucuri dg air jeruk nipis, diamkan 10 menit. Lalu bilas kembali..
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum..
3. Masukkan semua jenis cabe, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata..
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, lada, gula dan garam. Aduk rata..
5. Masukkan cumi. Aduk sekaligus tusuk2 kepalanya supaya tintanya keluar. Jangan terlalu lama menumis supaya cumi tidak alot. Sajikan..