Resep: Ketoprak Betawi ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Ketoprak Betawi.

Anda dapat mengolah Ketoprak Betawi dengan 19 bumbu and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Ketoprak Betawi :

1. Sediakan Bumbu Kacang.
2. Sediakan 250 gram kacang tanah, goreng.
3. Siapkan 8-10 siung bawang putih, rebus.
4. Sediakan 6 buah cabe rawit, rebus (optional).
5. Sediakan 60 gram gula merah, iris tipis.
6. Siapkan 2 sdt kaldu jamur.
7. Siapkan 1/2 sdt asam jawa (rebus di 50 ml air, saring).
8. Sediakan Secukupnya air matang.
9. Sediakan Pelengkap 1.
10. Siapkan Secukupnya lontong.
11. Siapkan Secukupnya bihun, rebus, setelah direbus beri minyak sedikit.
12. Siapkan Secukupnya tauge, rebus sebentar.
13. Sediakan Secukupnya tahu goreng.
14. Sediakan Secukupnya tahu pong goreng (optional).
15. Sediakan Secukupnya telur dadar (optional).
16. Siapkan Pelengkap 2.
17. Siapkan Secukupnya kecap manis.
18. Sediakan Secukupnya bawang goreng.
19. Siapkan Secukupnya kerupuk.

Cara memasak Ketoprak Betawi :

1. Kacang tanah yang sudah digoreng, diblender sampai halus, masih bergerindil juga tidak apa-apa. Ke dalam blender, masukkan bawang putih, cabe rawit, gula merah, kaldu jamur, air asam jawa. Beri air secukupnya sampai kira-kira blender bisa mengaduk dengan baik. Kekentalan bumbu kacang bisa disesuaikan sendiri ya..
2. Setelah bumbu kacang jadi, tata di piring saji. Bumbu kacang di dasar, bihun, lontong, bihun, tauge, tahu goreng, telur dadar. Tambahkan juga kecap manis, bawang goreng dan kerupuk secukupnya..