Cara mengolah Ayam Bakar Kalasan yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Ayam Bakar Kalasan.

Anda dapat membuat Ayam Bakar Kalasan dengan 19 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Ayam Bakar Kalasan :

1. Sediakan 5 buah Ayam bagian Paha Bawah.
2. Sediakan 2 Batang Serai.
3. Sediakan 2 lembar Daun Jeruk.
4. Siapkan 2 lembar Daun Salam.
5. Siapkan 20 gr Asam Jawa.
6. Siapkan 250 ml Air Kelapa.
7. Sediakan 3 sendok makan Kecap Manis.
8. Siapkan 1/2 keping Gula Merah.
9. Sediakan 1 sendok teh Garam.
10. Siapkan 1/2 sendok teh Lada Bubuk.
11. Siapkan 2 sendok makan Margarin.
12. Sediakan Bahan Bumbu Halus.
13. Sediakan 5 siung Bawang Putih.
14. Sediakan 7 siung Bawang Merah.
15. Sediakan 5 buah Cabe Rawit Merah.
16. Sediakan 1/2 ruas Kunyit.
17. Sediakan 1 ruas Jahe.
18. Sediakan 3 butir Kemiri.
19. Siapkan 1 sendok teh Ketumbar Bubuk.

Cara memasak Ayam Bakar Kalasan :

1. Cuci bersih ayam. Beri Garam dan air perasan Jeruk Nipis, diamkan selama 10 menit. Siapkan bahan bumbu halus, blender semua bahan hingga halus, sisihkan. Siapkan Asam Jawa pada wadah, beri sedikit air hangat. Remas-remas hingga menghasilkan air asam jawa dan menyisakan ampas/bijinya.
2. Tuang Bumbu pada wajan, rebus dengan api sedang. Masukan Serai, Daun Jeruk dan Daun Salam, aduk. Masukan daging ayam, lalu tuang air Asam Jawa, aduk kembali hingga rata.
3. Tuang Air Kelapa ke dalam rebusan ayam. Tuang Kecap Manis, lalu masukan Gula Merah. Beri Garam dan Lada Bubuk, aduk rata. Masak hingga airnya menyusut dan bumbu menjadi kental meresap ke daging ayam.
4. Olesi pan dengan Margarin. Jika pan sudah cukup panas, panggang ayam. Tutup pan agar panas dan kematangannya merata. Balikan posisi ayam dengan penjepit makanan, tutup pan kembali.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan diatas piring. Ayam Bakar Kalasan siap untuk disantap 👌 sajikan dengan nasi hangat, sayur lalapan, plus sambal 🤤.