Cara Mudah mengolah Lontong Balap khas Surabaya enak

Kategori : Masakan khas Surabaya

Lontong Balap khas Surabaya.

Anda dapat membuat Lontong Balap khas Surabaya dengan 17 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lontong Balap khas Surabaya :

1. Siapkan 3 buah lontong.
2. Siapkan 6 buah tahu goreng (saya pakai tahu malang).
3. Sediakan 6 buah perkedel kacang hijau.
4. Sediakan 1/4 petis udang kualitas super.
5. Siapkan 1/2 kg kecambah.
6. Sediakan 10 siung bawang merah.
7. Sediakan 7 siung bawang putih.
8. Sediakan 2 batang bawang daun.
9. Sediakan 3 batang seledri.
10. Siapkan Bawang goreng.
11. Siapkan Merica bubuk.
12. Siapkan Garam.
13. Sediakan Gula.
14. Siapkan secukupnya Minyak goreng.
15. Sediakan secukupnya Kecap.
16. Siapkan Cabai (sesuai selera).
17. Sediakan 200 liter air.

Langkah-langkah memasak Lontong Balap khas Surabaya :

1. Untuk petis sengaja saya olah dulu agar rasa lebih mantep rasanya dan tidak gampang basi..
2. Cara pembuatan petis : 3 siung bawang putih, 4 siung bawang merah dan cabai (sesuai selera) dihaluskan. Tumis sampai baunya harum. Masukkan petis udang dan tambahkan air 1 gelas belimbing. Masak dan aduk2 sampai petis menyatu dengan air. Tambahkan 1sdm gula. Setelah air menyusut dan petis jadi kental. Matikan api, dinginkan petis dan simpan petis di tempat yang tertutup.
3. Cara membuat kuah: haluskan 6 buah bawang merah dan 4 siung bawang putih. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih.
4. Setelah kuah mendidih tambahkan gula, garam dan lada. Koreksi rasa. Masukkan irisan bawang daun dan sledri. Setelah itu matikan api.
5. Masukkan kecambah yang sudah di cuci kedalam kuah yang masih panas. Aduk2 dan tutup panci. Biarkan kecambah matang dengan sendirinya (kecambah dimasukkan setelah api mati agar kecambah tidak overcook).
6. Iris lontong, tahu dan perkedel kacang hijau di piring. Tuang kuah kecambah ke atasnya. Beri petis dan taburan bawang goreng diatasnya. Manteppppp 👍.