Resep mengolah Sambal tumpang khas kediri lezat

Kategori : Masakan khas Kediri

Sambal tumpang khas kediri. Sambal Tumpang Khas Kediri sendiri adalah masakan yang terbuat dari bahan dasar tempe bosok atau tempe yang sudah busuk. Sambal ini sudah terkenal diseluruh wilayah kota Kediri, tetapi didaerah lainpun ada yang sudah mengenalnya. Untuk proses penyajian sambal tumpang sama halnya.

Ini salah satu masakan khas kediri. Sambal Tumpang khas Kediri sebenarnya sudah ada sejak jaman dahulu kala, kuliner satu ini banyak dimanfaatkan oleh warga sebagai acara ritual seperti saat kondangan, syukuran, guwakan di sawah, dan masih banyak lagi. Bahan untuk membuat Sambal Tumpang sendiri tergolong cukup unik. Anda dapat membuat Sambal tumpang khas kediri dengan 13 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sambal tumpang khas kediri :

1. Sediakan 4 papan tempe busuk.
2. Sediakan 5 siung bawang putih.
3. Siapkan 8 siung bawang merah.
4. Sediakan 6 cabai keriting.
5. Siapkan 15 cabai kecil.
6. Sediakan 1 ruas jari lengkuas / laos.
7. Siapkan 4 lembar daun salam.
8. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
9. Siapkan 2 cm kunyit.
10. Sediakan 200 ml santan kental (me:kara).
11. Siapkan Secukupnya ketumbar bubuk.
12. Sediakan Secukupnya air.
13. Sediakan Garam, royco, bawang putih bubuk.

Sambal Tumpang Khas Kediri disiram diatas sayur dan diberi sambal pecel dengan nasi hangat dan rempeyek rasanya nikmat sekali Video ini menyajikan cara. Popularitas sambal tumpang di Kediri sama dengan sambal pecel di Madiun. Jika masyarakat Madiun menjadikan pecel sebagai menu kuliner khas, demikian pula sambal tumpang di Kediri. Tak heran jika hampir setiap warung mulai kelas bawah hingga kelas atas, selalu menyediakan menu.

Cara memasak Sambal tumpang khas kediri :

1. Rebus tempe, cabe,daun jeruk,daun salam, lengkuas, bawang merah,bawang putih,,,kecuali kunyit dan ketumbar,,,.
2. Klau semua sdh mendidih,, pisahkan tempe dan bumbunya,,dan jgn buang air rebusannya,ulek kasar tempe,,,bumbunya saya blender campur ketumbar dan kunyit,,kecuali daun jeruk dan salam jgn diblender.
3. Klau sdh,,,masukkan bumbu halus td ke air rebusan td,,,tambahlan santan kental,dan air secukupnya,masukkan tempe,aduk2,masukkan garam, royco,bawang putih bubuk,,,,biarkan sampai mendidih..
4. Siap DIHIDANGKAN dgn kulup...atau peyek....

Katanya, Sambal Tumpang ini bikin orang Kediri susah lupa sama kota asalnya. Biasanya sambal tumpang disajikan diatas nasi beserta lalapan dan lauk lainnya sehingga banyak pula yang menyebutnya Nasi Tumpang. Misalnya aja nih ada sambal tumpang khas Kediri. Karena di Kediri juga terkenal dengan hidangan nasi pecelnya, di sana kerap dihidangkan dengan dua sambal yaitu sambal pecel kacang dan sambal tumpang ini. Sambal tumpang ini dibuat dari tempe semangit alias yang sudah tua dan hampir busuk.