Cara Mudah mengolah Martabak Usus (jajanan khas Gresik)

Kategori : Masakan khas Gresik

Martabak Usus (jajanan khas Gresik).

Anda dapat memasak Martabak Usus (jajanan khas Gresik) dengan 34 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Martabak Usus (jajanan khas Gresik) :

1. Siapkan 🍕 bahan kulit :.
2. Siapkan 5 sdm terigu (saya pakai cakra kembar).
3. Siapkan 3-5 sdm minyak goreng.
4. Siapkan 1/2 sdt garam.
5. Sediakan secukupnya air.
6. Sediakan 🍝 bahan isi (bihun) :.
7. Siapkan 1 lbr bihun jagung (rendam air panas).
8. Sediakan 1 buah wortel (cuci, kupas, parut panjang).
9. Sediakan 1 tangkai seledri (cincang halus).
10. Siapkan 1 tangkai bawang prei (cincang halus).
11. Siapkan 1-2 butir telor ayam (kocok lepas).
12. Sediakan secukupnya garam & penyedap.
13. Siapkan 🍝 bumbu halus bihun :.
14. Sediakan 3 buah bawang merah.
15. Sediakan 2 siung bawang putih.
16. Sediakan 1 sdt merica.
17. Sediakan 🍗 bahan isi (usus) :.
18. Siapkan 1 lbr daun salam (utk merebus usus).
19. Sediakan 125 gr usus (cuci, rebus, cincang).
20. Sediakan 1 tangkai serai (utk merebus usus).
21. Sediakan 1 cm jahe (utk merebus usus).
22. Sediakan 🍗 bumbu halus usus :.
23. Siapkan 5 buah cabe rawit.
24. Sediakan 2 siung bawang putih.
25. Sediakan 4 buah bawang merah.
26. Sediakan secukupnya air.
27. Sediakan 3 sdm kecap manis.
28. Siapkan 🍯 saus petis :.
29. Sediakan 3 sdm petis.
30. Sediakan 1 siung bawang putih.
31. Siapkan 2 buah bawang merah.
32. Sediakan 2 sdm kecap manis.
33. Siapkan 3 buah cabe rawit.
34. Siapkan 100 ml air.

Cara memasak Martabak Usus (jajanan khas Gresik) :

1. Haluskan semua bawang merah & bawang putih. Bagi mjd 3 adonan. ⅓ utk bihun, ⅓ utk usus & ⅓ utk petis. Utk bumbu halus bihun, tambahkan merica butir haluskan kembali. Utk petis, tambahkan cabe rawit, haluskan kembali..
2. Bihun : tumis bumbu halus, masukkan seledri & bwg prei. Tumis hingga harum, masukkan wortel & bihun. Aduk rata, icip rasa. Tambahkan gula/garam sesuai selera. Usus : tumis bumbu halus, masukkan usus. Tambahkan sdikit air, masukkan kecap manis. Masak hingga kesat..
3. Kulit : uleni semua bahan kulit hingga elastis. Boleh direndam minyak trlebih dahulu, atau langs digunakan. Bagi mjd bulatan2 kecil (kurleb sbesar kelengkeng) Ambil kulit martabak, pipihkan dlm plastik (tarik ke segala arah)..
4. Isi dengan adonan bihun, usus, lalu lipat. Oh iya, stelah bihun matang. Tambahkan kocokan telur baru dbungkus dg kulit brsama usus..
5. Goreng dlm minyak yg telah dipanaskan hingga kecoklatan. Pakai api kecil saja ya bu..
6. Voila, martabak usus siap disajikan dg petis & acar.
7. Bumbu petis : tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan petis. Aduk rata, tambahkan air kemudian kecap. Aduk2 hingga mengental, icip rasa. Tambahkan garam/gula sesuai selera lalu angkat..