Resep membuat Otak-otak Bandeng istimewa

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak-otak Bandeng.

Anda dapat memasak Otak-otak Bandeng dengan 14 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak-otak Bandeng :

1. Siapkan 1 kg bandeng (isi 2 ekor).
2. Sediakan 2 butir telur.
3. Sediakan Bumbu halus:.
4. Sediakan 7 bawang putih.
5. Siapkan 5 bawang merah.
6. Siapkan 1 ruas jahe.
7. Sediakan 1 batang serai (ambil putihnya).
8. Sediakan 1 ruas lengkuas.
9. Siapkan 1 sdm ketumbar.
10. Sediakan 1/2 sdm merica.
11. Sediakan 4 butir kemiri.
12. Sediakan 2 cabe merah besar.
13. Siapkan Secukupnya garam.
14. Sediakan Secukupnya gula.

Cara memasak Otak-otak Bandeng :

1. Buang sisik dan isi perut ikan bandeng melalui insang. Cuci bersih. Pukul-pukul dengan ulekan hingga duri bagian tengah dapat diambil.
2. Setelah duri bagian tengah dapat diambil lalu pukul-pukul lagi hingga daging dapat keluar. Kemudian sisihkan.
3. Ulek bumbu halus. Kemudian campurkan dengan daging ke bumbu dan ulek hingga daging tercampur dan lembut. Kemudian tambahkan 1 telur. Kemudian masukkan kembali ke dalam kulit bandeng.
4. Bungkus dengan daun pisang atau plastik agar daging tidak keluar dan utuh.
5. Setelah matang dapat dipotong-potong. Kemudian kocok 1 telur. Lalu goreng.