Cara Mudah membuat Gulai Kambing Porong, Sidoarjo

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Gulai Kambing Porong, Sidoarjo.

Anda dapat mengolah Gulai Kambing Porong, Sidoarjo dengan 25 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Gulai Kambing Porong, Sidoarjo :

1. Siapkan 1 kg iga kambing (me : iga sapi).
2. Siapkan 3 btg sereh.
3. Siapkan 2 lbr daun salam.
4. Siapkan 2 lbr daun jeruk.
5. Siapkan 2 bks santan kara 65ml.
6. Sediakan 1/2 sdt baking soda (pengempuk daging).
7. Sediakan Bumbu halus :.
8. Siapkan 10 btr bawang merah.
9. Sediakan 6 btr bawang putih.
10. Sediakan 8 buah cabe merah besar (me: cabe merah keriting).
11. Sediakan 5 buah kemiri.
12. Siapkan 1 sdm ketumbar.
13. Siapkan 1 sdt jinten.
14. Siapkan 1/2 sdt merica.
15. Siapkan 1/4 buah pala.
16. Siapkan 1 btg kayu manis panjang 5 cm an.
17. Sediakan 4 biji cengkeh.
18. Sediakan 4 biji kapulaga.
19. Sediakan 2 ruas jahe.
20. Siapkan 1 ruas lengkuas (separuh jahe).
21. Siapkan 1 ruas kunyit.
22. Sediakan Pelengkap :.
23. Sediakan Bawang goreng.
24. Sediakan Jeruk nipis.
25. Siapkan Sambal kecap.

Langkah-langkah memasak Gulai Kambing Porong, Sidoarjo :

1. Siapkan bahan. Didihkan 2 L air dg sereh, salam, daun jeruk dan sedikit garam sampai mendidih, sisihkan. Sangrai semua bumbu sampai ada sedikit gosong2nya. Blender bumbu..
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masuk iga, masuk sampai berubah warna..
3. Masukkan air yg sudah dididihkan tadi, sedikit demi sedikit beserta isiannya. Lalu tambahkan santan. Masak sampai iga empuk. Sy tambahkan baking soda untuk mempercepat empuknya daging. Koreksi rasa. Matikan api dan siap disajikan dg bawang goreng, kucuran jeruk nipis, sambel kecap. Sambel kecap : goreng rawit, duo bawang lalu ulek dg tambah sedikit garam, lalu beri kecap..