Resep membuat Otak otak bandeng

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak otak bandeng. Bandeng merupakan jenis ikan yang memiliki duri. Selain di buat bandeng presto untuk melunakkan durinya berikut juga ada olahan bandeng yang biasa anda coba. Otak-otak ini biasanya diolah dengan cara dikukus ataupun dipanggang.

Kami menjual aneka olahan bandeng khas sidoarjo. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak. Resep Otak Otak dan cara membuatnya. Anda dapat membuat Otak otak bandeng dengan 25 bumbu and 14 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak otak bandeng :

1. Sediakan 2 ekor bandeng segar(500 gr).
2. Sediakan 150 gr tahu.
3. Siapkan 250 gr kelapa sangrai haluskan.
4. Sediakan 2 butir telur.
5. Siapkan 3 sdm santan kental(saya kara).
6. Siapkan 6 sdm air matang.
7. Siapkan Daun pisang.
8. Siapkan Bumbu halus:.
9. Sediakan 8 siung bawang merah.
10. Siapkan 5 siung bawang putih.
11. Sediakan 8 butir kemiri sangrai.
12. Siapkan 1 sdm ketumbar.
13. Siapkan 5 butir cabai merah keriting.
14. Sediakan 1 jempol lengkuas.
15. Sediakan 2 ruas kunyit.
16. Sediakan 2 ruas jahe.
17. Sediakan 2 batang serai ambil putihnya.
18. Sediakan 2 sdm terasi.
19. Sediakan 6 lembar daun jeruk purut.
20. Siapkan Bumbu pelengkap:.
21. Siapkan 1 sdm gula.
22. Sediakan 10 gr garam.
23. Sediakan 1/2 bungkus royko.
24. Siapkan 1 sdm bubuk kari.
25. Sediakan 1 sdt kecap ikan.

Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng? Untuk menikmati bandeng dengan duri lunak, pilih resep Otak-Otak Bandeng. Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. OTAK OTAK BANDENG adalah makanan yang terbuwat dari bandeng yang di haluskan dan baercampur dengan adonan bumbu rempah-rempah asli indonesia.

Cara memasak Otak otak bandeng :

1. Parut kelapa lalu sangrai seelah itu haluskan..
2. Bersihkan ikan bandeng buang sisiknya.Belah bagian leher ikan buang bagian insang dan kotoron perutnya. Cuci bersih.
3. Pukul2 seluruh bagian tubuh bandeng pakai botol sampai tubuh bandeng menjadi lemas kecuali bagian kepala..
4. Patahkan bagian ekor bandeng.
5. Tarik duri dari bagian atas lalu bersihkan daging ikan yang menempel pada duri.
6. Kelurkan bagian daging ikan dengan mengurut tubuh mulai dari bawah sampai atas,ambil sisanya dengan sendok. Kemudian bersihkan daging ikan dari sisa duri. Cuci bersih bagian dalam kulit ikan pastikan tidak ada sisa duri. Sisihkan.
7. Siapkan bumbu.
8. Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis sampai matang. Tambhkan sedikit air masak sampai tanak. Biarkan dingin sisihkan.
9. Campur daging ikan, bumbu tumis,tahu,koya kelapa,telur,santan,air,bubuk kari,garam,gula dan penyedap campur sampai rata. Lalu masukkan ke plastik piping bag.
10. Ambil kulit ikan isi dengan adonan sampai padat dan penuh. Ambil selembar daun pisan beri adonan lalu letakkan bandeng yang telah diisi tadi tutup lagi dengan adonan..
11. Bungkus ikan bandeng lalu kukus 30 menit. Sisa adonan saya bungkus jadi 3 buah ukuran pepes.
12. Setelah 30 menit angkat dari kukusan lalu bakar diatas api..
13. Setelah dibakar..
14. Setelah dipotong.

Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk. Otak otak merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diberi bumbu lalu dibungkus daun pisang dan kemudian dibakar selain dibakar otak otak ikan juga ada yang digoreng. Otak-otak dibuat dari ikan yang diambil dagingnya, kemudian dihaluskan dan dibumbui. Bumbunya pun mudah di dapat, berikut ini adalah resep otak-otak ikan bandeng spesial.