Resep: Otak otak bandeng+wortel

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak otak bandeng+wortel. Kami menjual aneka olahan bandeng khas sidoarjo. Nasi Putih Sate Daging Sapi ( Super empuk dan besar ). Telor Asin Masir Sambal Goreng Kentang + Hati Sapi Acar mentimun + wortel + Nanas Kerupuk.

Pernahkah Anda mencicipi makanan bernama otak-otak bandeng? Jika belum, maka silahkan datang ke Semarang. Karena di sana terdapat banyak sekali. Anda dapat mengolah Otak otak bandeng+wortel dengan 23 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak otak bandeng+wortel :

1. Sediakan 2 ekor bandeng.
2. Sediakan 4 butir telor.
3. Sediakan 3 buah wortel(di serut).
4. Sediakan Minyak utk goreng.
5. Siapkan Bumbu halus:.
6. Siapkan 5 buah cabai merah keriting.
7. Sediakan 5 buah cabai rawit hijau.
8. Siapkan 3 siung bawang putih.
9. Sediakan 1/2 sdt tumbar.
10. Siapkan 1/2 sdt merica.
11. Siapkan 1/2 sdt ladaku.
12. Siapkan 5 butir kemiri.
13. Sediakan Seruas jahe.
14. Sediakan Seruas kunyit.
15. Sediakan Seruas laos.
16. Siapkan Bumbu lain:.
17. Sediakan 2 sdm gula.
18. Siapkan 1 sdm garam.
19. Siapkan 1 sdt kaldu bubuk(me,pakai Royco).
20. Sediakan 3 btg daun seledri.
21. Sediakan 1 batang sereh.
22. Siapkan 2 lbr daun jeruk.
23. Sediakan 2 lbr salam.

Inilaaah cara bersihin, cabut durinya, dan masak otak-otak bandeng! Setelah dikerok bersih, daging ikannya aku blender dengan bumbu lainnya. Bandeng Juwana Elrina adalah pusat oleh-oleh di kota Semarang yang menjual oleh-oleh khas Semarang seperti Bandeng Duri Lunak, Wingko, Moaci dan Lunpia dan menyediakan oleh-oleh khas Jawa Tengah seperti Enting-Enting Gepuk, Tahu Bakso, Bakpia, dll. Pada umumnya, Otak otak asli Palembang memang terbuat ikan tengiri yang sudah dibuang sisik, duri dan dihaluskan dagingnya.

Langkah-langkah memasak Otak otak bandeng+wortel :

1. Hilangkan sisik bandeng dan keluarkan kotoran ikan dari kepala bagian bawah.Setelah itu cuci bersih..
2. Mulai keluarkan daging,dengan cara diuleg2,pakai ulekan.pelan2 jangan sampai sobek kulitnya..
3. Setelah dirasa ikan agak gepeng,baru gunakan tangan untuk mendorong dagingnya kearah bagian bawah kepala.nanti daging akan keluar.kalau misal daging belum bisa keluar itu tandanya daging belum hancur perlu diuleg2 lagi..
4. Setelah dagingnya sdh banyak yang keluar baru patahkan duri bagian kepala dan ekor,baru tarik duri keluar..
5. Balik kulit ikan dan kerok pakai cendok untuk bersihkan kulit yang msh menempel..
6. Blender daging ikan.sisihkan..
7. Buat bumbu halus.campurkan dengan daging yg sdh diblender dalam wajan aduk2,tambahkan bumbu lain,juga wortelnya masak hingga matang(kesat,tidak ada airnya),baru tambahkan daun seledrinya aduk2 angkat dan dinginkan..
8. Setelah dingin tambah 2 butir telor.aduk rata.dan masukkan dalam kulit bandengnya lalu masukkan dalam plastik kukus sampai matang kurleb 25 menit..
9. Setelah matang,angkat dinginkan.bisa langsung digoreng dengan menggunakan 2 telor kocok lepas atau buat stok di dalam kulkas..

Tetapi mengingat membeli ikan tengir tersebut gampang gampang sudah, makanya banyak diantara kita menggantinya dengan ikan bandeng yang lebih mudah untuk. Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk oleh-oleh bagi pengunjung untuk dibawa ke rumah. Resep Otak-Otak Wortel yang lezat ini bisa kita nikmati tanpa harus membeli. Mumpung akhir pekan, langsung saja kita kreasikan camilan nikmat ini.