Resep: Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo (#pr_RecookIndryHapsari) yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo (#pr_RecookIndryHapsari).

Anda dapat mengolah Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo (#pr_RecookIndryHapsari) dengan 18 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo (#pr_RecookIndryHapsari) :

1. Siapkan 2 lembar daun salam.
2. Sediakan 2 lembar daun jeruk purut.
3. Siapkan 1/2 kg tulang ayam yg masih ada sedikit dagingnya yg menempel.
4. Sediakan 2 ruas lengkuas, memarkan.
5. Siapkan 1 batang serai, memarkan.
6. Sediakan 1 ruas jahe, memarkan.
7. Siapkan 750-1000 ml air.
8. Siapkan secukupnya garam, gula, merica, kaldu bubuk ayam (saya non MSG).
9. Siapkan secukupnya minyak sayur untuk menumis.
10. Sediakan Bumbu yang dihaluskan :.
11. Sediakan 4 siung bawang merah.
12. Sediakan 2 siung bawang putih.
13. Siapkan 2 butir kemiri.
14. Siapkan 2 ruas kunyit.
15. Sediakan 1/2 sdt bubuk ketumbar.
16. Siapkan 1/2 sdt jinten.
17. Siapkan 3 buah cabai merah keriting.
18. Sediakan 12 buah cabai rawit merah/cabai setan (sesuaikan selera aja ya).

Cara memasak Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo (#pr_RecookIndryHapsari) :

1. Cuci bersih tulang ayam, beri perasan jeruk nipis dan garam, remas-remas. Lalu cuci bersih kembali. Kemudian blansir dengan air mendidih sampai berubah warna, tiriskan, sisihkan..
2. Tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum. Setelah itu masukan daun salam, jeruk, jahe, lengkuas dan serai, aduk rata.
3. Masukan tulang ayam, aduk merata, beri air, aduk rata kembali. Biarkan mendidih.
4. Masak terus sampai air mulai susut (jgn kering ya) dan tulang sudah lunak, beri garam, gula merica dan kaldu bubuk ayam, aduk rata. Tes rasa..
5. Sajikan..