Resep: Otak-otak Palembang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Otak-otak Palembang.

Anda dapat memasak Otak-otak Palembang dengan 12 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak-otak Palembang :

1. Siapkan 1/2 kg ikan tenggiri halus.
2. Siapkan 1/4 kg Sagu, ayak terlebih dahulu (sagu beli di warung-warung).
3. Sediakan 1 butir telur.
4. Sediakan 1 ktk santan Sun kara uk 200ml.
5. Sediakan 5 siun bawang merah dan 3 siung bawang putih, haluskan.
6. Sediakan 3 batang Daun bawang, iris halus.
7. Siapkan 1/2 sdm garam halus.
8. Sediakan 1/2 sdm penyedap rasa.
9. Siapkan 1/2 sdm merica.
10. Sediakan 1/2 cangkir air es, sy pakai sedikit air karena ikan sdh dingin.
11. Sediakan Secukupnya daun pisang, bersihkan terlebih dahulu.
12. Siapkan Steples necis.

Cara memasak Otak-otak Palembang :

1. Campurkan ikan dengan air es lalu aduk rata, tambahkan tepung sagu, telur, daun bawang, bawang putih halus, bawang merah halus, garam, merica, penyedap rasa dan santan aduk hingga menyatu,.
2. Setelah itu ambil sedikit adonan, masukan adonan ke dalam daun pisang, dan bungkus dengan cara gulung. Lalu seteplers setiap sisi daun pisang. Lakukan hingga adonan habis. (Dengan bahan segitu saya mendapatkan 35 bh otak-otak).
3. Sediakan kukusan, tunggu hingga mendidih, jika sudah mendidih kukus adonan yang sudah di bungkus daun pisang tersebut selama kurang lebih 10 menit, hingga adonan di dalam matang dan tiriskan..
4. Panggang/bakar adonan yang sudah matang di kukus tadi, hingga wangi dan kering (tidak berair) Dikarenakan saya tidak mempunyai pemanggang, jadi saya panggang menggunakan teflon tanpa minyak..
5. Jika sudah matang tiriskan di dalam piring, siap untuk di santap dengan kuah cuko (resep bisa liat di resep pempek palembang sebelumnya).
6. Selamat menikmati🙏.