Resep: Soto Betawi (Versi Ayam Kampung) yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jakarta

Soto Betawi (Versi Ayam Kampung).

Anda dapat membuat Soto Betawi (Versi Ayam Kampung) dengan 29 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Betawi (Versi Ayam Kampung) :

1. Siapkan 1/2 kg ayam.
2. Siapkan BUMBU HALUS :.
3. Sediakan 5 kemiri.
4. Sediakan 10 siung bawang merah.
5. Siapkan 5 siung bawah putih.
6. Siapkan 1/2 ruas kunyit (kalau mau aga kuning, pakai lebih banyak).
7. Siapkan 2 buah cabe rawit.
8. Sediakan 3 buah cabe merah.
9. Siapkan 1 sdt ketumbar.
10. Siapkan 1/2 sdt jinten.
11. Siapkan BUMBU PELENGKAP :.
12. Siapkan 3 buah kapulaga ukuran kecil.
13. Siapkan 5 butir cengkeh.
14. Sediakan 1 kayu manis seukurang kelingking.
15. Sediakan 1 bunga lawang (kalau ke pasar beli yang rentengan aja).
16. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
17. Sediakan 3 lembar daun salam.
18. Siapkan 2 buah sereh (digeprek).
19. Siapkan 2 ruas lengkuas (digeprek).
20. Siapkan 2 ruas jahe (digeprek).
21. Siapkan 500 ml santan kental.
22. Sediakan BAHAN PELENGKAP PENYAJIAN :.
23. Siapkan Sambal (cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah).
24. Sediakan Kentang goreng yang dipotong dadu.
25. Siapkan Jeruk Nipis.
26. Sediakan Emping.
27. Siapkan Daun Bawang.
28. Sediakan Bawang Goreng.
29. Sediakan Potongan Tomat.

Cara memasak Soto Betawi (Versi Ayam Kampung) :

1. Rebus ayam sampai empuk dengan air kurang lebih 2 Liter. (Sampai asat kurang lebih menjadi 1 Liter).
2. Haluskan Bumbu bawang merah, bawang putih, jinten kunyit, cabai, kemiri, dan ketumbar..
3. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan pelengkap yang telah dicuci bersih, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, sereh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, dan cengkih..
4. Masukkan tumisan bumbu seluruhnya ke air rebusan ayam, masak sampai mendidih, kemudian masukkan santan, beri garam dan gula, koreksi rasa (karena puasa saya pakai perkiraan 2 sdm peres garam, 1 sdm peres gula). Aduk jangan sampai santan pecah yah, mendidih sebentar, lalu angkat..
5. Siap Disajikan..