Cara membuat Gulai Paku (pakis) Khas Padang yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Paku (pakis) Khas Padang.

Anda dapat membuat Gulai Paku (pakis) Khas Padang dengan 16 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Gulai Paku (pakis) Khas Padang :

1. Siapkan 1 ikat pakis.
2. Sediakan 2 lembar daun jeruk purut.
3. Sediakan 1 genggam daun ruku-ruku.
4. Sediakan 1 lembar daun kunyit ukuran sedang.
5. Siapkan 1 batang serai, memarkan.
6. Siapkan 1 buah asam kandis.
7. Siapkan 1 bks kaldu instant.
8. Sediakan 750 ml santan encer.
9. Sediakan 250 ml santan kental.
10. Siapkan Bumbu yang dihaluskan:.
11. Siapkan secukupnya cabe rawit.
12. Siapkan 7 buah bawang merah.
13. Siapkan 2 siung bawang putih.
14. Sediakan 2 cm jahe.
15. Sediakan 1 cm lengkuas.
16. Siapkan secukupnya garam.

Cara memasak Gulai Paku (pakis) Khas Padang :

1. Pakis ambil daunnya, ikutkan daunnya yang muda kemudian potong-potong batangnya yang muda..
2. Cuci bersih pakis lalu tiriskan..
3. Rebus santan encer bersama dengan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Masukkan juga daun kunyit, daun jeruk purut, daun ruku-ruku, serai dan asam kandis. Rebus santan sampai mendidih dan sesekali diaduk agar santan tidak pecah..
4. Setelah mendidih, masukkan daun pakis dan batangnya yang sudah dicuci bersih tadi juga kaldu instant dan biarkan mendidih lagi. Setelah mendidih, masukkan santan kental. Aduk kembali hingga mendidih..
5. Masak terus sampai matang dan santan berminyak..