Resep: Tekwan ikan gabus laut sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Tekwan ikan gabus laut. Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat dari campuran ikan dan tepung sagu. Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Selain itu, tekwan juga disajikan bersama dengan pelengkap lainnya seperti sohun, jamur kuping, serta irisan bengkoang.

Tekwan adalah salah satu masakan dari Kota Palembang. Dengan bahan dasar hasil laut yang dipadukan dengan kuah kaldu kental, kudapan ini cocok dinikmati saat bersantai bersama keluarga. Resep Tekwan Ikan Gabus ini pas banget disajikan untuk hidangan berkuah malam nanti. Anda dapat memasak Tekwan ikan gabus laut dengan 7 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Tekwan ikan gabus laut :

1. Sediakan 1 kg ikan giling gabus laut.
2. Sediakan 1/2 kg tepung tapioka (yang gambar petani warna hijau).
3. Siapkan 1 butir telur ayam.
4. Siapkan Air putih dingin (dikira-kira).
5. Siapkan 1 sendok teh garam halus.
6. Siapkan 1 sendok teh gula putih (kalau tidak pakai penyedap biar gurih).
7. Sediakan 3 siung bawang putih (dihaluskan).

Kuahnya segar dan terasa ringan di lidah. Lawan Dinginya Malam dengan Semangkuk Hangat Tekwan Ikan Gabus. Kalau pakem saya, ikan untuk membuat pentol tekwan harus ikan segar. Gak perlu ikan premium yang mihil.

Cara memasak Tekwan ikan gabus laut :

1. Campur makan semua bahan seperti: ikan giling gabus laut, tepung tapioka, telur, air, garam halus, gula (bisa diganti penyedap bagi yang suka), bawang putih.
2. Adon hingga meyatuh agar dapat di bentuk, siapkan panci berisi air bersih (direbus sampai masak) masukan adonan cetak dengan tangan seperti dicubit biar berbentuk seperti digambar.
3. Setelah adonan dimajukan dalam air rebusan, lihat apabila telah mengapu berarti tekwan sudah siap diangkat.

Ikan yang banyak tersedia di sekitarmu bisa dibuat pentol tekwan seperti gabus, ikan belanak, ikan dori, patin, apalagi tenggiri dan ikan laut lainnya. Ikan gabus adalah sejenis ikan predator yang hidup di air tawar. Ikan ini dikenal dengan banyak nama di berbagai daerah: bocek dari riau, aruan, haruan (Mly.,Bjn), kocolan (Btw.), bogo (Sd.), bayong, bogo, licingan (Bms.), kutuk (Jw.), kabos (Mhs.) dan lain-lain. Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya memang memberikan citarasa yang khas dan rasanya enak sekali. Teman teman mungkin beranggapan bahwa cara membuat tekwan ini sulit, tetapi sebenarnya cukup mudah lho.