Resep: Kemplang/ kerupuk ikan yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Kemplang/ kerupuk ikan. Ikan yang digunakan dalam pembuatan kerupuk kemplang ini umumnya adalah ikan dengan daging yang berwarna putih, seperti ikan gabus, tenggiri, belida dan belidang. Kemplang Ikan cap Belida anda ingin oleh oleh khas Palembang ? Kemplang bisa menjadi pilihan selain rasanya yang enak dan gurih kemplang juga enak dijadikan.

Kerupuk atau krupuk adalah makanan ringan yang pada umumnya dibuat dari adonan tepung tapioka dicampur bahan perasa seperti udang atau ikan. Kerupuk dibuat dengan mengukus adonan sampai matang, kemudian dipotong tipis-tipis. Beraromakan ikan, kemplang menjadi oleh-oleh khas Pulau Bangka. Anda dapat mengolah Kemplang/ kerupuk ikan dengan 9 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kemplang/ kerupuk ikan :

1. Siapkan 1 kg daging ikan yg sdh digiling/ dihaluskan.
2. Siapkan 1 kg tepung sagu.
3. Siapkan 2 butir telur.
4. Siapkan 1 gelas air mineral dingin.
5. Sediakan 1,5 sdm garam.
6. Siapkan 1-1,5 sdm gula(tergantung selera).
7. Sediakan Sedikit penyedap.
8. Siapkan sedikit Merica (boleh tdk pakai).
9. Siapkan secukupnya Tepung sagu utk membentuk.

Menggunakan ikan tenggiri dan tepung tapioka sebagai bahan dasar pembuatan. Kemplang merupakan sejenis kerupuk ikan yang banyak dibuat di Palembang dan tempat lain di Sumatera Selatan. Kemplang dibuat dari tapioka, daging ikan, dan bumbu-bumbu lainnya. Resep Kerupuk Kemplang Panggang Palembang Renyah Sederhana Spesial Asli Enak.

Langkah-langkah memasak Kemplang/ kerupuk ikan :

1. Diwadah campurkan daging ikan, garam, gula, merica, penyedap aduk sampai rata lalu masukan telur aduk lagi..
2. Masukan air dingin aduk lagi. Campur tepung sagu sedikit sedikit adon sampai rata..
3. Taburi tepung sagu ditalenan dan tangan. Bentuk2 adonan susun di loyang yg sebelumnya sdh diolesin minyak kukus sampai masak kira2 20 sd 30 menit.
4. Bila sdh dingin masukan kulkas besok iris2 tipis dan susun satu -satu di nampan lalu jemur. Makan waktu bbrp hari utk menjemur spy kering.
5. Goreng kerupuk dan siap di santap.

Membuat kemplang bakar tetap menggunakan adonan dasar pempek ikan, seperti ikan gabus, ikan tenggiri. Kerupuk khas daerah Sumatera Selatan dan Pulau Bangka ini kebanyakan dikenal masyarakat sebagai. Sebenarnya kerupuk Palembang memiliki beberapa bentuk diantaranya adalah kemplang, kemplang kancing. Kerupuk ikan tongkol digandrungi mulai dari anak-anak hingga orang tua. Di pasaran peminat kerupuk ikan tongkol terbilang sangat besar.