Resep: Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi

Kategori : Masakan khas Karawang

Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi.

Anda dapat mengolah Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi dengan 27 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi :

1. Sediakan 1 kg iga sapi.
2. Siapkan 1,5 liter air.
3. Sediakan 2 batang sereh.
4. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
5. Sediakan 3 lembar daun salam.
6. Siapkan 1 jempol laos.
7. Sediakan sesuai selera garam dan kaldu bubuk.
8. Siapkan 1 sdm gula merah sisir (saya pakai gula palem).
9. Sediakan 300 ml santan (saya pakai 1 kotak santan Kara 200 ml).
10. Siapkan Bumbu halus:.
11. Sediakan 3 buah cabe merah besar.
12. Siapkan 8 siung bawang merah.
13. Sediakan 5 siung bawang putih.
14. Siapkan 1 ruas jahe.
15. Siapkan 1 ruas kunyit.
16. Siapkan 1/2 sdm lada butiran.
17. Siapkan 1/2 sdt jinten.
18. Sediakan 1 sdm ketumbar sangrai.
19. Sediakan 5 butir kemiri sangrai.
20. Sediakan Pelengkap:.
21. Siapkan Bawang goreng.
22. Siapkan iris Daun bawang.
23. Siapkan potong dadu Tomat,.
24. Sediakan Kentang potong dadu, goreng.
25. Sediakan Emping melinjo.
26. Sediakan Sambal rawit.
27. Sediakan Jeruk nipis.

Cara memasak Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi :

1. Rebus iga smp empuk,bole presto bole pake api kecil bgt. Tiriskan dan saring airnya. (saya: masak dengan slow cooker mode high selama 7 jam atau sampai empuk).
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rempah smp harum dan matang..
3. Masukkan iga dan kaldu masak smp mendidih..
4. Bumbui garam, gula dan kaldu. Biarkan mendidih sekali lagi..
5. Masukkan santan dan aduk pelan² sampai mendidih sekitaran 5 menit (biar tanak dan tdk cepat basi)..
6. Sajikan dgn pelengkap..