Resep: Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu istimewa

Kategori : Masakan khas Karawang

Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu.

Anda dapat mengolah Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu dengan 26 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu :

1. Sediakan 250 gr daging sengkel sapi.
2. Siapkan 250 gr tulang iga sapi.
3. Sediakan 250 gr dengkil sapi.
4. Siapkan 250 gr babat (bisa campur paru supaya banyak variannya).
5. Siapkan 2 btg serai.
6. Siapkan 2 cm lengkuas geprek.
7. Siapkan Santan encer dari 1 kelapa. Atau bisa pake kara.
8. Siapkan 150 ml susu cair.
9. Siapkan 3 lembar daun salam.
10. Sediakan Bahan bumbu halus :.
11. Siapkan 5 siung bawang merah.
12. Sediakan 3 siung bawang putih.
13. Sediakan 3 buah kemiri sangrai.
14. Sediakan 3 cm kunyit bakar.
15. Siapkan 1 sdt ketumbar sangrai.
16. Siapkan 1 sdt merica.
17. Siapkan 1 buah cabe merah besar.
18. Siapkan 3 buah cabe rawit (optional sesuai selera).
19. Siapkan Bahan pelengkap :.
20. Sediakan 2 buah tomat.
21. Sediakan 2 buah jeruk limao.
22. Sediakan 1 btg daun bawang.
23. Sediakan secukupnya Bawang goreng.
24. Siapkan Emping.
25. Sediakan Acar timun wortel.
26. Sediakan Sambal (optional).

Cara memasak Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu :

1. Rebus daging, tulang iga, babat, dengkil selama kurleb 2 jam atau sampai dengan empuk. Boleh pakai panci presto agar lebih cepat waktu pematangannya.
2. Tumis bumbu yang di haluskan, masukkan serai, daun salam, lengkuas..
3. Masukkan ke dlm panci rebusan tadi (catatan : kalau daging sudah empuk yaa).
4. Jika bumbu sudah meresap ke daging, sisihkan daging, babat, dengkil (kecuali tulang iga) Nb : utk proses ini jika daging, babat dengkil mau di goreng dlu sebelum di sajikan bisa. Kalau saya biasanya langsung pake yg sudah direbut bersama bumbu halus saja..
5. Tambahkan santan dan susu cair. Jangan lupa beri garam, gula dan merica. Tunggu sampai mendidih dan koreksi rasa. (Kuah siap digunakan).
6. Cara menghidangkannya : iris2 daging, babat, dengkil sesuai selera, Lalu tuang kuah soto. Terakhir beri perasan jeruk limo dan bawang goreng. Dan hidangkan dengan bahan pelengkap seperti tomat, emping, acar..
7. Selamat mencoba ☺.