Resep: Dendeng Batokok yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Dendeng Batokok.

Anda dapat mengolah Dendeng Batokok dengan 16 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Dendeng Batokok :

1. Siapkan daging sapi has.
2. Siapkan bumbu rebusan sapi :.
3. Siapkan air.
4. Siapkan serai geprek.
5. Siapkan jahe geprek.
6. Siapkan lengkuas geprek.
7. Siapkan daun jeruk.
8. Siapkan ketumbar bubuk.
9. Sediakan perasan jeruk nipis.
10. Siapkan bahan sambal :.
11. Sediakan cabai merah.
12. Siapkan cabai kecil.
13. Siapkan bawang merah.
14. Siapkan bawang putih.
15. Sediakan garam.
16. Siapkan kaldu bubuk.

Langkah-langkah memasak Dendeng Batokok :

1. Potong daging yg sdh d bersihkan, berlawanan dgn serat daging agar tidak hancur saat d tokok.
2. Tokok2 daging sekedarnya saja jgn sampai hancur.
3. Rebus daging bersama bumbu rebusan aduk2, tunggu selama 2 jam/ sampai lembut. setelah lembut tiriskan, lalu gepengkan menggunakan alat pipih, bisa jg botol atau gelas.
4. Panaskan minyak, goreng daging sampai kehitaman, sekitar 2 menit..
5. Ambil air rebusan tadi, rebus lagi bersama bahan sambal sampai cabai dan bawang mengembang, tiriskan..
6. Tiriskan cabai dan bawang (ambil jg jahe dan daun jeruk dri rebusan) lalu ulek kasar. tuang minyak panas. beri garam dan kaldu bubuk. aduk2 sampai rata, masukkan daging, aduk2 lgi..