Cara memasak Brengkes (Pepes) Tempoyak Ikan Patin ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Brengkes (Pepes) Tempoyak Ikan Patin.

Anda dapat memasak Brengkes (Pepes) Tempoyak Ikan Patin dengan 12 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Brengkes (Pepes) Tempoyak Ikan Patin :

1. Siapkan 1 buah kepala ikan patin, belah 2.
2. Siapkan 1 sdt asam jawa.
3. Siapkan 1 sdt garam kasar.
4. Siapkan Secukupnya air.
5. Sediakan 4-5 sdm tempoyak (sesuai selera).
6. Siapkan Secukupnya daun pisang.
7. Sediakan Bumbu ulek :.
8. Siapkan 2 buah cabe merah keriting.
9. Siapkan 4 butir bawang merah.
10. Siapkan Seruas jari kunyit.
11. Siapkan 1/2 sdt garam kasar.
12. Sediakan 1 sdt gula pasir.

Langkah-langkah memasak Brengkes (Pepes) Tempoyak Ikan Patin :

1. Cuci bersih ikan, rendam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan minimal 15 menit..
2. Siapkan bumbu, ulek kasar. Sesuaikan selera ya buibu, kalau mau ulek halus juga boleh..
3. Masukkan tempoyak, aduk rata..
4. Siapkan daun pisang. Tata tempoyak dan kepala ikan. Lumuri kepala ikan dengan tempoyak. Bungkus rapat..
5. Siapkan pan, saya pakai pan anti lengket yang udah lengket 😂🤣. Beri sedikit air dan minyak sayur. Atau, boleh dikukus hingga matang, lalu dibakar di panci anti lengket. Masak selama 30 menit atau hingga matang..
6. Sajikan dengan lalapan..