Resep memasak Bebek Goreng Bumbu Hitam ala Chef Muhammad lezat

Kategori : Masakan khas Surabaya

Bebek Goreng Bumbu Hitam ala Chef Muhammad. Bumbu hitam paling dikenal dengan masakan khas bebek bumbu hitam madura. Namun kali ini dapur heni ingin menyajikan yang lain yaitu bumbu hitam dipadukan. Kali ini aku mau share cara membuat Bebek madura bumbu hitam ala akuuu, di jamin enaaaak.

Bebek Goreng dan Ayam Bakar Mbak 'i'. Siapkan panci kemudian masukkan bebek yang sudah dibumbui tadi kedalamnya, beri air secukupnya dan masak. Mereka memesan bebek goreng bumbu hitam, sate bebek hingga sop buntut yang enak dan top markotop. Anda dapat memasak Bebek Goreng Bumbu Hitam ala Chef Muhammad dengan 28 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Bebek Goreng Bumbu Hitam ala Chef Muhammad :

1. Sediakan 1 ekor Bebek.
2. Sediakan 1 buah Jeruk Nipis.
3. Siapkan Bahan Ungkep Bebek.
4. Sediakan 5 siung Bawang Putih.
5. Sediakan 7 siung Bawang Merah.
6. Siapkan 2 ruas Kunyit (3 cm).
7. Sediakan 3 cm Jahe.
8. Siapkan 1 sdt Ketumbar (sangrai terlebih dahulu).
9. Sediakan 3 btr Kemiri (sangrai terlebih dahulu).
10. Sediakan 4 lbr Daun Salam.
11. Sediakan 1 btg Serai (Geprek).
12. Sediakan 4 lbr Daun Jeruk Purut.
13. Siapkan 5 lbr Daun Salam.
14. Siapkan 1 sdm Garam.
15. Sediakan 1 sdt Kaldu Bubuk.
16. Siapkan 1000 ml Air.
17. Sediakan Bahan Bumbu Hitam.
18. Sediakan 10 siung Bawang Putih.
19. Siapkan 15 siung Bawang Merah.
20. Siapkan 5 btr Kemiri (sangrai).
21. Sediakan 1 sdm Ketumbar (sangrai).
22. Sediakan 10 buah Cabai Merah Besar.
23. Siapkan 25 buah Cabai Rawit.
24. Siapkan 1,5 sdt Garam.
25. Sediakan 1,5 sdt Kaldu Bubuk.
26. Sediakan Bahan Lain.
27. Sediakan 100 ml Air.
28. Sediakan 500 ml Minyak Goreng.

Mereka sebelumnya terlebih dahulu mampir ke restoran Jepang dan makan daging sepuasnya. Mereka menikmati daging dengan cara barbeque dan ala. Bebek peking ala Beijing menggunakan bebek khusus sehingga lebih berisi, selain itu bebek ini sebelumnya dipanggang diisi terlebih dahulu dengan sayuran kemudian dipanggang. Bebek peking ini seringkali ditemui dalam beberapa acara formal sebagai hidangan yang istimewa.

Cara memasak Bebek Goreng Bumbu Hitam ala Chef Muhammad :

1. Cuci bersih bebek. Hilangkan bagian brutu atau tungir nya. Ini yang menyebabkan bebek beraroma amis. Lumuri dengan jeruk nipis. Sisihkan..
2. Sangrai kemiri dan ketumbar pada bahan bumbu ungkep bebek. Kemudian sangrai bawang putih, bawang merah dan kunyit. Haluskan semua bumbu ungkep kecuali daun jeruk, daun salam, dan serai..
3. Tata daun salam, daun serai, dan daun jeruk pada dasar wajan. Susun bebek di atasnya, beri kaldu bubuk dan garam. Masukkan bumbu ungkep..
4. Tambahkan 1000ml air, atau sampai bebek terendam semuanya. Nyalakan kompor dengan api kecil, masak hingga bebek empuk dan kuah ungkep asat. Sisihkan. (Bila dalam proses ungkep air telah surut tetapi bebek belum empuk, bisa ditambahkan air lagi hingga bener benar empuk dan air ungkep meresap ke dalam bebek)..
5. Haluskan semua bahan bumbu hitam. Panaskan 500 ml minyak dengan api kecil. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan bumbu. Goreng hingga harum..
6. Setelah tercium aroma harum bumbu, tambahkan 100 ml air sambil terus diaduk. Proses ini memakan waktu kurang lebih 2 jam. Harus bersabar ya. Bila warna sudah gelap, segera matikan api dan angkat. Pindah ke tempat tahan panas..
7. Berikut adalah penampakan bumbu yang telah matang. Hati-hati, jangan sampai gosong dan pahit..
8. Goreng bebek yang telah diungkep hingga kecoklatan..
9. Sajikan bebek bersama bumbu hitam di atasnya, nasi putih hangat, dan lalapan. Selamat Mencuuubeee!!!.

Resep membuat Bebek Panggang ala Chef Tuseri dari Pearl Chinese Restaurant pasti bisa langsung dikreasikan di rumah. Simak langsung resep mudahnya dari video berikut ini. Baca Juga : Buat Bebek Panggang Bumbu Ngohyong jadi Gampang dengan Resep Ini. Bebek Goreng Bumbu Hitam Khas Madura. Bebek yang empuk dengan paduan bumbu hitam ini bisa jadi pilihan makan siang enak.