Cara memasak Soto Kudus yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Kudus

Soto Kudus.

Anda dapat memasak Soto Kudus dengan 27 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Kudus :

1. Siapkan 1/4 kg ayam.
2. Siapkan 1 ons tauge (rendam dlm air panas sebentar).
3. Sediakan 5 helai seledri.
4. Sediakan 1 buah jeruk nipis.
5. Siapkan 4 telur rebus (saya belah jadi 2).
6. Sediakan 6 siung bawang putih ukuran besar (digoreng, untuk taburan).
7. Sediakan 1 ons bihun jagung (lumatkan dengan air panas sebentar).
8. Siapkan 2 buah tomat ukuran sedang (iris dadu).
9. Sediakan 7 buah cabe rawit merah (ulek untuk dijadikan sambal).
10. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
11. Sediakan 3 lembar daun salam.
12. Siapkan 2 ruas lengkuas (geprek).
13. Sediakan 1 buah sereh (geprek).
14. Siapkan 2 tangkai daun bawang (potong2).
15. Siapkan 1,5 liter air.
16. Sediakan Secukupnya kecap.
17. Sediakan Secukupnya garam.
18. Sediakan Secukupnya gula merah & gula pasir.
19. Siapkan Secukupnya penyedap rasa jamur merk totole.
20. Siapkan Bumbu halus.
21. Siapkan 6 siung bawang merah.
22. Siapkan 4 siung bawang putih.
23. Siapkan 1/2 sdt kunyit bubuk.
24. Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
25. Sediakan 1/2 sdt merica.
26. Siapkan 4 buah kemiri.
27. Siapkan 1/4 jinten.

Cara memasak Soto Kudus :

1. Cuci bersih ayam, kemudian siapkan panci berisi air. Rebus ayam dengan api sedang agar air rebusan tetap bening..
2. Siapkan wajan berisi sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. Tumis sampai keluar bau harum kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tumis sampai dirasa bumbu matang (agar kuah tidak cepat basi & tidak bau bumbu mentah)..
3. Setalah ayam cukup empuk masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi rebusan ayam..
4. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Masukkan irisan daun bawang..
5. Setalah ayam empuk, ambil beberapa potong ayam untuk ditiriskan dan digoreng agak kering. Kemudian suir-suir ayamnya..
6. Masukkan garam, gula, penyedap rasa totole dalam kuah rebusan tadi. Cek rasa. Tunggu sampai mendidih dan matang..
7. Siapkan nasi dan atur tauge, bihun, irisan seledri, irisan tomat, ayam suir diatas nasi. Tuang kuah soto yang panas, kemudian taburi bawang putih goreng, letakkan telor rebus yang sudah dibelah, tambahan sambal dan kecap. Tambahkan perasan jeruk nipis..
8. Soto siap dihidangkan..