Resep mengolah Dendeng lambok minang ala resto

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Dendeng lambok minang. DAGING SUPER LEMBUT Bahan Rebus Daging: Ketumbar Bawang Putih Serbuk Kunyit Jahe Daun Salam Serai Bahan Cabe: Cabe merah Cabe rawit. Pengolahan dendeng lambok tidak jauh berbeda, sama-sama dimasak balado yang pedas dan Bukan sajian khas Minang kalau belum pakai cabai. Dendeng lambok adalah ciri khas masakan minang yg banyak disukai tidak hanya masyarakat minang tapi di sukai juga oleh seluruh kalangan masyarakat.

Resep Dendeng Lambok Khas Minang #tungkumande #masakankhasminang #dendenglambok. Dendeng batokok 'Tokok' dalam Bahasa Minang adalah 'memukul dengan palu'. Berasal dari ranah Minang, dendeng balado dikenal sebagai sajian istimewa. Anda dapat mengolah Dendeng lambok minang dengan 19 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Dendeng lambok minang :

1. Siapkan 800 gram daging sapi potong dendeng.
2. Sediakan Giling kasar :.
3. Siapkan 200 gram cabe merah keriting (1/2 nya di belah 2 saja).
4. Siapkan 50 gram cabe rawit.
5. Siapkan 10 siung bawang merah.
6. Siapkan 1 siung bawang putih besar.
7. Siapkan Bumbu ungkap giling halus :.
8. Siapkan 4 siung bawang putih.
9. Siapkan 1 ruas jari jahe.
10. Siapkan 1 1/2 sdt ketumbar.
11. Sediakan 1/2 sdt merica.
12. Siapkan 1 ruas jari lengkuas geprek.
13. Sediakan Bahan tambahan :.
14. Siapkan 1 buah tomat besar iris2 aja.
15. Sediakan 3 lembar daun salam.
16. Siapkan 6 lembar daun jeruk.
17. Sediakan Secukupnya garam dan penyedap masakan.
18. Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis.
19. Sediakan Secukupnya air matang.

Berdasarkan jenis olahannya, ada empat jenis dendeng yaitu dendeng balado, dendeng batokok, dendeng lambok. Dendeng Balado biasanya disajikan dalam bentuk kering. Namun kali ini tak ada salahnya mencoba membuat dendeng balado lambok (lembap). Berikut ini resep dan cara membuatnya.

Langkah-langkah memasak Dendeng lambok minang :

1. Cuci bersih daging, tiriskan. Kemudian masukan dalam kuali untuk proses ungkap.
2. Ungkap daging dengan bumbu giling halus, tambahkan air sampai daging terendam dan sedikit garam, serta daun salam dan 3 lbr daun jeruk..
3. Ungkap daging dengan posisi wajan ditutup, sesekali buka dan aduk. Setelah daging empuk, keluarkan dan pukul2 sedikit. Sisihkan. (Airnya jangan sampai kering sekali ya krn kita perlu sisa air rebusan sedikit untuk campuran cabenya)..
4. Panaskan minyak masukan cabe yang digiling kasar tadi, setelah 1/2 masak cabenya tambahkan tomat iris serta sisa air ungkapan daging, aduk rata dan masukan dagingnya + 3 lbr daun jeruk. Tambahkan garam dan royco. Cek rasa. Masak sampai cabe matang..
5. Selesai dah siap dihidangkan.

Dendeng sapi lambok mercon. foto: Instagram/@resepmamahq. Dalam bahasa Minang, lambok berarti lembab. Dendeng lambok inilah yang paling "kacau" atau paling banyak ragamnya. Salah satu elemen pembeda dendeng lambok dari dendeng balado dan. Secara harfiah, 'dendeng lambok' berarti 'dendeng lembap (basah)'.