Resep: Bumbu Pecel Madiun Ala Bu Fauzi

Kategori : Masakan khas Madiun

Bumbu Pecel Madiun Ala Bu Fauzi.

Anda dapat membuat Bumbu Pecel Madiun Ala Bu Fauzi dengan 13 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Bumbu Pecel Madiun Ala Bu Fauzi :

1. Siapkan 1 kg kacang tanah goreng lalu haluskan agak kasar.
2. Siapkan 700 gr gula merah sisir halus.
3. Siapkan 15 lembar daun jeruk iris tipis buang tangkai tengah.
4. Sediakan 1/2 bungkus asem lonjong panjang rendam air panas 100 ml, saring.
5. Siapkan 100 ml minyak untuk menumis bumbu.
6. Siapkan Bumbu Halus :.
7. Siapkan 20 buah cabe merah besar (saya kerok habis bijinya).
8. Sediakan 20 buah cabe merah keriting.
9. Siapkan sesuai selera cabe rawit.
10. Siapkan 40 siung bawang putih.
11. Sediakan 20 kencur ukuran sedang - besar.
12. Siapkan 4 sdm peres garam.
13. Siapkan 4 sdm gula.

Cara memasak Bumbu Pecel Madiun Ala Bu Fauzi :

1. Goreng semua bumbu halus hingga matang tapi jangan sampai terlalu kering dan gosong, laku angkat.
2. Haluskan semua bumbu halus, kalo pake blender kecil seperti saya, haliskan secara bertahap..
3. Panaskan minyak sisa menggoreng bumbu, laku tumis kembali bumbu halus, masukan gula merah, air asam dan daun jeruk. masak hingga bumbu berubah warna dan matang..
4. Masukan kacang tanah halus. (ooh iya kalo menghaluskan kacang tanah jangan terlalu halus ya bu, masih ada growal growal nya gitu). aduk hingga rata. koreksi rasanya..
5. Taruh bumbu pecel yang sudah jadi di saringan supaya minyak yg berlebihnya turun. saya selalu saring bumbu pecel selama sehari semalam. baru saya pindah ke tupperware, siap di pakai deeh buu ibuu.