Resep: Otak Otak Bandeng Mertua

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak Otak Bandeng Mertua.

Anda dapat memasak Otak Otak Bandeng Mertua dengan 16 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak Otak Bandeng Mertua :

1. Sediakan 1 kg ikan Bandeng.
2. Siapkan (dapet yg sedang isi 6 ekor).
3. Sediakan 5 butir telor pisahin kutel dan putelnya.
4. Siapkan Bumbu :.
5. Siapkan 5 siung bawang merah.
6. Siapkan 5 siung bawang putih.
7. Sediakan 3 batang sereh ambil bagian putihnya.
8. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
9. Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
10. Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
11. Siapkan 4 buah cabe merah.
12. Sediakan 4 buah cabe rawit (sesuai selera).
13. Siapkan 1 sdm garam (sesuai selera).
14. Siapkan 2 sdm gula pasir (sesuai selera).
15. Sediakan 2 bungkus santan instant (130 ml).
16. Siapkan 2 sdm terigu.

Langkah-langkah memasak Otak Otak Bandeng Mertua :

1. Buang isi perut dan isi kepala ikan Bandeng, cuci bersih dan lumuri jeruk nipis dan garam secara merata, diamkan 15 menit, lalu bilas sampai bersih.
2. Keluarkan daging dan duri ikan bandeng dengan cara pegang kepala dan ekornya lalu putar sampai bunyi klek, lalu pukul2 seluruh badan ikan pake ulekan biar daging ma durinya terpisah, sayat secukupnya bagian samping atas badan ikan,tarik duri perlahan dari lobang kepala ikan sampai keluar, ambil daging ikan di sela2 duri lalu ambil seluruh daging ikan dengan bantuan sendok, pelan2 awas merusak kulit ikannya.
3. Haluskan semua bumbu + daging ikan + kuning telor + santan dengan di blender.
4. Setelah halus tambahkan terigu, aduk rata, test rasa.
5. Masukkan dalam plastik contong segitiga untuk memudahkan mengisi ke badan bandeng.
6. Semprotkan adonan ke badan Bandeng sampai penuh dan rapikan, taruh pada plastik klip, harusnya pake daun pisang atau aluminium foil,,bahaya lho ya klu pake plastik itu terpaksa ajah hihi.
7. Gulung dan rapatkan lalu rekatkan klip plastik ya.
8. Kukus dalam kukusan yang sudah di panaskan sebelumnya selama 30 menit.
9. Biarkan dingin lalu potong sesuai selera, celupkan dalam kocokan putih telor, goreng sampai kecoklatan,.
10. Sajikan dengan pelengkapnya sesuai selera.