Cara Mudah mengolah Kuah Pliek ue ( Masakan Gulai khas Aceh) ala resto

Kategori : Masakan khas Magelang

Kuah Pliek ue ( Masakan Gulai khas Aceh).

Anda dapat membuat Kuah Pliek ue ( Masakan Gulai khas Aceh) dengan 32 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Kuah Pliek ue ( Masakan Gulai khas Aceh) :

1. Sediakan Bumbu Yang Dihaluskan:.
2. Sediakan 7 Siung Bawang Merah.
3. Sediakan 3 Siung Bawang Putih.
4. Siapkan 7 bh Cabe Merah.
5. Sediakan 20 bh Cabe Rawit (Sesuai selera, kalo suka pedas tambahkan lagi).
6. Sediakan 1 Inci Jahe.
7. Sediakan 1 1/2 sdt Ketumbar.
8. Sediakan 1/4 sdt Jinten.
9. Sediakan Secukupnya Lada.
10. Sediakan Secukupnya Kunyit.
11. Siapkan 1 sdt bubuk cabe merah.
12. Sediakan 2 Sdm Kelapa.
13. Siapkan 3 sdm Patarana/Plik Ue (Sesuai Selera).
14. Sediakan 1 inci Lengkuas (digeprek).
15. Siapkan Bahan Yang Dirajang:.
16. Sediakan 3 btg Serai Cincang sehalus mungkin.
17. Siapkan 6 Lembar Daun Jeruk.
18. Siapkan 2 bh Bunga Kencong / Kala Cincang.
19. Siapkan Daun Kari / Oen teumurui dirajang halus..
20. Sediakan SAYUR-SAYURAN:.
21. Sediakan 1/4 Kg Nangka Muda (Mata Kucing) Potong Kecil2.
22. Sediakan 4 ikat Daun Melinjo Cincang kecil.
23. Sediakan 1 Ons Buah Melinjo muda.
24. Siapkan 1 Bh jantung Pisang.
25. Siapkan Kates Muda / Mengkal (potong kecil / seukuran nangka).
26. Sediakan 1 Ons Kacang Panjang Potong ukuran 1/2 Inci.
27. Siapkan 5 Bh Cabe Hijau potong kecil.
28. Sediakan 1/4 kg Udang Kecil, bersihkan.
29. Sediakan 2 Bh Kelapa.
30. Siapkan 1 Kg Sumpil / Cue.
31. Siapkan secukupnya Garam.
32. Siapkan secukupnya Air.

Langkah-langkah memasak Kuah Pliek ue ( Masakan Gulai khas Aceh) :

1. Nangka, Sumpil, bumbu halus, bahan yang dirajang halus, Garam serta tambahkan sedikit air rebus sebentar agar bumbunya meresap..
2. Tambahkan Jantung Pisang dalam rebusan tadi, aduk dan tunggu sampai mendidih..
3. Setelah Nangka dan jantung pisangnya empuk, tambahkan santan cair, diaduk sampai mendidih. kemudian tambahkan buah melinjo dan cabe hijau. kemudian tambahkan pati santan diaduk terus sampai mendidih. setelah itu tambahkan udang, daun melinjo, dan kacang panjang yg telah dipotong. diaduk...
4. Setelah mendidih tambahkan kates yg telah dipotong td tnggu sampai mendidih dan matikan apinya. kuah plik ue siap dihidangkan...
5. - untuk jantung pisang Bersihkan, ambil bagian dalam/ yg lunak, cuci, rendam dg garam, 1 menit kemudian cuci bersih - untuk kelapa Ambil Santannya, Ambil dan Pisahkan antara pati santan dan santan yang cair. - untuk cue/sumpil kalau ada dan suka tambahkan, potong ujungnya, cuci bersih, tambah kan garam, rendam, 1 menit kemudian cuci bersih.