Resep: Otak-Otak Bandeng

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak-Otak Bandeng.

Anda dapat memasak Otak-Otak Bandeng dengan 11 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak-Otak Bandeng :

1. Siapkan 1/2 kg ikan bandeng segar (isi 8 ekor).
2. Sediakan 1 buah jeruk nipis.
3. Siapkan 1 btr telur.
4. Siapkan 1 sdm munjung terigu.
5. Sediakan ▶ bumbu halus :.
6. Siapkan 1 sdm ketumbar.
7. Sediakan 8 btr bawang merah.
8. Siapkan 6 siung bawang putih.
9. Sediakan 3 buah cabe rawit.
10. Sediakan 2 buah cabe keriting.
11. Sediakan 3 lembar daun jeruk.

Cara memasak Otak-Otak Bandeng :

1. Bersihkan sisik, isi kepala dan isi perut ikan bandeng lalu cuci dengan air mengalir dan beri perasan jeruk nipis, diamkan 10-15 menit..
2. Cuci bersih bahan bumbu lalu haluskan dan sisihkan..
3. Cuci kembali bandeng hingga bersih. Pukul2 bandeng hingga daging remuk dan ikan lemas, patahkan tulangnya dengan 2 tangan lalu keluarkan tulang dan dagingnya *hati2 merusak kulit yaa* selanjutnya pisahkan duri bandeng dan haluskan daging bersama bumbu tadi. Tambahkan terigu dan telur, aduk rata..
4. Masukkan piping bag adonan daging tadi *untuk memudahkan mengisi kulit* Ambil kulit bandeng, semprotkan adonan bandeng hingga penuh dan cantik *awas luber yaa* siapkan panci pengukus, beri air lalu tata bandeng. *beri batas daun pisang yaa agar tak saling menempel, saya kasih daun jeruk atasnya biar makin wangi. Panci saya kekecila jadi ekornya begitu deh sebagian* Kukus selama 15-20 menit..
5. Setelah matang segera angkat bandeng dan dipisah2kan satu sama lain *kalo udah dingin susah lepas kayak perangko sama amplop nanti hehehe* setelah benar2 dingin baru deh susun rapi jika ingin disimpan/ langsung olah. *saya sebagian simpan dan sebagian langsung olah*.
6. Otak-otak bandeng goreng : Kocok lepas telur, masukkan bandeng pada kocokan telur lalu goreng di minyak panas hingga golden brown. Angkat, tiriskan dan sajikan. Selamat menikmati..
7. Ini versi bakarnya.
8. Happy cooking dan selamat mencoba. See you!.