Resep: Keumamah (Ikan Kayu) sedap

Kategori : Masakan khas Aceh

Keumamah (Ikan Kayu). Ikan kayu sangat enak dimasak menggunakan cabai hijau atau dibuat ikan kayu asam pedas, namun kali ini Ayokitamasak akan membagikan resep ikankayu/keumamah yang dimasak dengan sentuhan rasa dari Aceh karena menggunakan bahan khas Aceh seperti Asam sunti dan daun Temurui. Cara Membuat Ikan Kayu Khas Aceh Eungkot Keumamah #wns ***** Halaman fb Warung Nasi Sederhana : https.

Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Ikan kayu atau keumamah dalam bahasa Aceh memang selalu dirindu oleh masyarakat Aceh yang bermukim di luar Aceh seperti kami. Anda dapat mengolah Keumamah (Ikan Kayu) dengan 15 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah itu.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Keumamah (Ikan Kayu) :

1. Sediakan 3 potong ikan kayu yang telah suir suir.
2. Sediakan 6 cabe merah keriting.
3. Sediakan 10 cabe rawit (optional) buat mereka yang kurang suka pedas.
4. Siapkan 3 bawang putih besar.
5. Siapkan 6 bawang merah.
6. Sediakan 1 jempol jahe.
7. Sediakan Sedikit kunyit.
8. Sediakan 1 sdm ketumbar.
9. Siapkan Daun jeruk.
10. Sediakan Sereh satu batang/ambil putihnya digeprek.
11. Sediakan Santan kental kelapa dari setengah kelapa.
12. Sediakan buah Sunti (belimbing kering khas Aceh)10.
13. Sediakan Kentang 3 buah dipotong bagi empat.
14. Sediakan Garam.
15. Sediakan Sedikit minyak goreng untuk menumis.

Setiap ada kawan atau saudara yang mengerjakan umrah atau haji, biasanya kami akan minta titip dibelikan keumamah ini. Untuk memasaknya pun banyak variasi resepnya seperti. Keumamah (Ikan Kayu) Ridhoe Rifasha Aceh. Keumamah adalah sebutan populer erhadap jenis ikan yang ada di daerah aceh dan sudah dikenal sejak lama. bentuknya ersis seperti kayu dan keras, sehingga di kenal dengan istilah "ikan kayu" Ikan kayu khas ACEH atau yang lebih dikenal sebagai keumamah adalah produk tradisional ACEH yang dibuat melalui tahapan-tahapan meliputi penyiangan dan.

Langkah-langkah memasak Keumamah (Ikan Kayu) :

1. Giling halus cabe kunyit jahe ketumbar bawang merah dan putih dan sunti.Tidak untuk daun jeruk dan sereh..
2. Tumis bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak goreng..
3. Masukkan daun jeruk dan sereh,tumis sampai harum.
4. Masukkan santan dan kentang,masak serta aduk jangan sampai santan pecah dan mengental.
5. Terakhir masukkan ikan kayu dan sedikit garam,cicip rasa asam garamnya..
6. Masak sampai set dan mengental.Angkat dan hidangkan..

Keumamah Ikan kayu khas Aceh di kenal juga dengan nama Gulaie Keumamah, atau juga populer di sebut Eungkot Kayee. Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ). Lihat juga resep Eungkot keumamah (ikan kayu) enak lainnya! Proses pembuatan ikan kayu (keumamah-bahasa aceh) terdiri dari tahapan-tahapan sebagai berikut: Pembersihan ikanPada tahap ini ikan disiangi dan kotoran-kotoran lainnya dibuang, kemudian dicuci untuk menghilangkan darah dan lendir ikan.