Cara Mudah memasak Brengkes tempoyak ikan patin ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Brengkes tempoyak ikan patin. Brengkes ikan patin adalah salah satu makanan yang berasal dari kota Palembang. dengan cita rasa dan aromanya yang khas membuat semua yang menikmatinya ketagihan. Brengkes sendiri dalam bahasa Palembang yang artinya pepes atau bahasa dusun nya yaitu paisan. Pepes Ikan Patin Meanggunakan Tempoyak / fermentasi buah durian, cara masak di kukus atau di panggang menggunakan daun pisang.

RESEP BRENGKES, PEPES ATAU PAIS IKAN PATIN TEMPOYAK. Sebuah makanan bila dikombinasikan dengan rasa khas durian memang memberikan citarasa yang sangat mengagumkan. Begitu juga dengan masakan yang dikombinasikan dengan tempoyak. Anda dapat membuat Brengkes tempoyak ikan patin dengan 20 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Brengkes tempoyak ikan patin :

1. Siapkan 6 potong ikan patin segar yg sdh dibersihkan.
2. Sediakan 10 sdm tempoyak (bisa lebih sedikit, atau lbh byk).
3. Sediakan secukupnya daun pisang (bakar diatas kompor agar layu).
4. Siapkan tusuk gigi secukupnya.
5. Siapkan 1 ikat kemangi.
6. Sediakan 2 btg daun bawang (iris).
7. Sediakan secukupnya garam.
8. Siapkan 3 sdm gula pasir (kalau tempoyak ny agam masem bisa di tambah takaran gula pasirnya).
9. Siapkan 2 btg serai (di geprek).
10. Sediakan secukupnya garam dan kaldu jamur.
11. Sediakan note: utk kaldu jamur bs d ganti penyedap rasa lain atau tidak pakai jg ga masalah.
12. Sediakan bumbu halus:.
13. Siapkan sebesar ibu jari laos/ lengkuas.
14. Siapkan sedikit jahe.
15. Siapkan sedikit kunyit.
16. Siapkan 4 cabe burung.
17. Siapkan 6 cabe rawit.
18. Siapkan 8 cabe merah.
19. Siapkan 6 bawang putih.
20. Sediakan 4 bawang merah.

Pepes ikan patin tempoyak merupakan makanan khas yang berasal dari daerah kota jambi. Mengapa?, Ikan yang dipilih adalah ikan patin karena memiliki tekstur dagingnya yang lembut, enak dan juga nikmat selain itu ikan patin memiliki kandungan nutrisi dan gizi yang lebih tinggi. · Ikan Patin Masak Tempoyak Temerloh -…Documents. lele, ikan nila, ikan mas, ikan patin,jkan gurame dan udang galah,. Ramai yg bertanya patin tempoyak dan ingin membuat tempahan.. kami close order ats sebab kelahiran puteri sulong kami. Buat yang belum tau, langsung aja simak videonya sampai habis ya. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #AnekaPepes.

Langkah-langkah memasak Brengkes tempoyak ikan patin :

1. Blender atau haluskan bumbu sampai benar2 halus.
2. Kalau sdh halus masukan dlm wadah an campurkan dg tempoyak, gula pasir, garam, kaldu jamur, serai dan kemangi, uleni hingga semua bahan tercampur rata, kalau sdh rata masukkan ikan patin yg sdh di bersihkan.
3. Setelah ikan patin dilumuri dg bumbu tempoyak td, simpan dulu di dlm kulkas kurleb 30menit biar bumbu meresap.
4. Setelah 30 menit, bungkus ikan patin td satu persatu menggunakan daun pisang ygsdh di bakar td, sambil membungkus panaskan kukusan terlebih dahulu.
5. Kalau sudah semua kukus brengkesny kurleb 30 menit, setelah d kukus siapkan teflon atau alat pangganan, panggang brrngkesnya sampai kering sambil di bolak balik.

Nota: Petua menghilangkan hanyir dan lendir ikan patin ialah dengan melumur ikan patin dgn tepung gandum. Lagi mujarab drpd menggunakan air asam jawa/asam limau. Brengkes tempoyak merupakan makanan tradisional dari Palembang yang berbahan dasar dari ikan patin. Resep dengan petunjuk video: Pepes atau Pais merupakan suatu cara khas dari Jawa Barat untuk mengolah bahan makanan dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Brengkes Tempoyak, Menyatukan Ikan dan Durian ke dalam Satu Hidangan.