Resep: Mangut Lele ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Mangut Lele.

Anda dapat memasak Mangut Lele dengan 21 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mangut Lele :

1. Sediakan 3 ekor Lele.
2. Siapkan Kemangi.
3. Siapkan Santan.
4. Siapkan Minyak goreng.
5. Sediakan 8 buah Bawang merah.
6. Sediakan 3 buah Bawang putih.
7. Siapkan Ketumbar.
8. Siapkan Merica.
9. Sediakan 2 buah Kemiri.
10. Sediakan 1 batang Sereh geprek.
11. Siapkan 1 ruas Jahe geprek.
12. Sediakan 1 ruas Lengkuas geprek.
13. Siapkan Kunyit.
14. Sediakan 2 lembar Daun salam.
15. Sediakan 2 lembar Daun jeruk kecil.
16. Sediakan Garam.
17. Sediakan Penyedap rasa.
18. Siapkan Gula merah.
19. Sediakan 3 buah Cabai merah panjang (sesuai selera).
20. Sediakan 3 buah Cabai rawit (sesuai selera).
21. Siapkan Air.

Langkah-langkah memasak Mangut Lele :

1. Karena aku pakai lele bumbu jadi langsung goreng, kalau beli lele yang belum dibumbui bisa langsung goreng atau kasih perasan jeruk nipis. Untuk hasil gorengannya aku goreng lelenya sampai agak kering.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kemiri, kunyit dan garam. Kemudian iris cabai merah dan cabai rawit serong. Untuk jumlah cabainya sesuai selera ya, kalau ga mau terlalu pedas bisa di skip atau dikurangi aja.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan irisan cabai, jahe, lengkuas dan sereh yang sudah di geprek. Masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis sampai harum. Setelah tumisan bumbu agak matang bisa masukkan air sedikit dan ditambah gula merah sampai larut..
4. Selanjutnya masukkan santan dan lele yang sebelumnya sudah di goreng. Jika sudah mendidih bisa tambahkan penyedap rasa, koreksi. Kalau sudah pas bisa masukkan kemanginya. Mangut lele siap dihidangkan ^_^.