Resep memasak Kepala manyung kuah santan (mangut) sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kepala manyung kuah santan (mangut).

Anda dapat membuat Kepala manyung kuah santan (mangut) dengan 25 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kepala manyung kuah santan (mangut) :

1. Sediakan kepala manyung asap.
2. Siapkan santan kara.
3. Siapkan tempe (potong² kotak agak besar).
4. Siapkan Garam,penyedap rasa dan gula.
5. Sediakan daun jeruk.
6. Siapkan daun salam.
7. Siapkan serai di memarkan.
8. Siapkan cabe hijau besar + ale.
9. Sediakan tomat hijau (belah jadi 4 tiap tomatnya).
10. Siapkan Minyak goreng untuk menumis.
11. Sediakan Air matang biasa.
12. Sediakan Bumbu halus.
13. Siapkan bawang merah.
14. Siapkan bawang putih.
15. Sediakan cabe merah besar (cabe merah keriting).
16. Siapkan ketumbar.
17. Siapkan kemiri.
18. Siapkan cabe rawit kecil.
19. Siapkan jahe.
20. Siapkan kunyit.
21. Sediakan lengkuas.
22. Sediakan lada.
23. Sediakan Bahan taburan.
24. Sediakan daun kemangi.
25. Siapkan tomat setengah matang (warna oranye).

Langkah-langkah memasak Kepala manyung kuah santan (mangut) :

1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus beserta cabe hijau + ale,tomat hijau tumis hingga harum.
2. Tambah kan air kurang lebih 1 liter didihkan.
3. Masukkan kepala ikan manyung beserta tempe,beri penyedap rasa,gula dan garam tunggu hingga ikan matang kurang lebih 10 menit.
4. Masukkan santan kara setelah mendidih taburkan daun kemangi dan tomat,tes rasa sajikan.