Resep memasak Lele kuah santan simple (ada yg menyebut mangut lele) ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Lele kuah santan simple (ada yg menyebut mangut lele).

Anda dapat membuat Lele kuah santan simple (ada yg menyebut mangut lele) dengan 14 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lele kuah santan simple (ada yg menyebut mangut lele) :

1. Sediakan 1 kg ikan lele. Bersihkan.
2. Siapkan 1/2 kg udang sedang. Bersihkan kepala & kulitnya. Termasuk ekor.
3. Siapkan Tahu susu. Boleh tahu biasa. Digoreng atau dikukus dulu.
4. Sediakan Telur ayam direbus. Boleh pakai telur puyuh.
5. Siapkan 2 bungkus kecil santan instan. Me : pakai merk sasa.
6. Sediakan Bumbu :.
7. Siapkan 4 siung besar bawang putih.
8. Siapkan 4 siung bawang merah.
9. Sediakan 1 ruas lengkuas (laos).
10. Siapkan 1-2 lembar Daun salam.
11. Sediakan 1 buah cabe merah besar.
12. Sediakan sesuai selera Cabe rawit.
13. Siapkan Sedikit gula, garam, merica bubuk.
14. Siapkan 1 sdt kaldu bubuk.

Cara memasak Lele kuah santan simple (ada yg menyebut mangut lele) :

1. Goreng ikan lele setengah matang. Sisihkan..
2. Tahu digoreng setengah matang atau dikukus sebentar. Me : dikukus. Krn saya lebih suka tekstur yg agak keras kenyal.
3. Rajang atau iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe merah. Cabe rawit saya biarkan wungkul/utuh. Kalau mau pedas, bisa sekalian diiris juga..
4. Panaskan minyak. Tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan udang. Tumis sampai udang setengah matang..
5. Masukkan santan. Aduk. Tambahkan air sekitar 200 ml. Kalau suka yg lebih berkuah (encer), tambah lagi airnya. Sesuaikan selera aja..
6. Masukkan garam, gula, merica, kaldu bubuk. Koreksi rasa..
7. Masukkan telur, tahu, dan lele. Masukkan di langkah paling akhir agar tidak susah mengaduknya..
8. Aduk pelan sampai mendidih dan kuah meresap ke lele, telur, dan tahu. Matikan dan siap dihidangkan..