Cara membuat Pempek lenjer ala windy ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek lenjer ala windy.

Anda dapat membuat Pempek lenjer ala windy dengan 10 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek lenjer ala windy :

1. Sediakan 500 gr ikan tenggiri.
2. Siapkan 350 gr tepung sagu tani.
3. Siapkan 1 butir telor (utuh kuning n putih).
4. Sediakan 1 sdt merica bubuk (saya pake lada ku setengah bungkus sachet).
5. Siapkan 3 sendok teh garam (dirasa..bila belum pas bisa di tambahkan).
6. Sediakan secukupnya Air.
7. Sediakan Penyedap rasa secukupnya(sy pakai aji..).
8. Sediakan 2 sendok makan gula (peres atau rata...tidak membumbung).
9. Siapkan 1 sdm bawang putih halus.
10. Sediakan 2 sdm tepung terigu.

Langkah-langkah memasak Pempek lenjer ala windy :

1. Filet ikan tenggiri...kemudian di cuci dan ditiriskan.
2. Lalu ikan yg sudah di bersihkan tadi di kerok...ambil daging nya pisah kan dari kulit nya..
3. Kemudian giling daging ikan hingga halus...(tidak digabungkan dengan kulit)...begitu juga dengan kulit nya...di letak kan di wadah terpisah..
4. Timbang daging ikan yg sdh digiling sesuai takaran,masukan dalam wadah...lalu masukan garam...penyedap rasa...merica bubuk...gula...dan bawang putih giling....aduk rata,kemudian masukan telur 1 butir...aduk kembali hingga rata...lalu tambahkan air secukupnya sambil di aduk rata...agar adonan tidak kental dan tidak cair ya....bisa dirasa kan sendiri....lalu masukan terigu 2 sdm sambil di aduk rata...setelah tercampur...masukan tepung sagu tani sedikit demi sedikit...hingga habis....diaduk rata..
5. Kemudian ambil sedikit adonan...letak kan di wadah yg pipih yg sudah di taburi sedikit tepung...kemudian bentuk memanjang...atau lenjer.....
6. Jika saat membentuk pempek lenjer adonan nya pecah...di bulat kan saja kembali...lalu bentuk lenjer kembali...(jangan banyak tepung di wadah untuk membuat pempek lenjer nya y...bisa keras pempek nya)..
7. Lalu adonan pempek lenjer yg sudah di bentuk di rebus di dalam air rebusan yg telah di tambah kan minyak goreng sedikit....agar pempek saat di rebus tinggal lengket...tunggu hingga pempek mengapung (berarti sudah masak)...lalu sisihkan...lakukan hingga adonan habis dan siap di goreng atau di makan secara langsung....selamat mencoba..