Cara Mudah memasak Telur Dadar Gulung Pare khas Pontianak

Kategori : Masakan khas Banyuwangi

Telur Dadar Gulung Pare khas Pontianak.

Anda dapat mengolah Telur Dadar Gulung Pare khas Pontianak dengan 14 bahan and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Telur Dadar Gulung Pare khas Pontianak :

1. Siapkan Bahan Utama.
2. Sediakan 2 butir Telur Ayam ukuran agak besar.
3. Sediakan 1/2 buah Pare ukuran besar.
4. Sediakan 1/2 buah wortel (tidak ada di resep asli, saya tambahkan).
5. Sediakan bumbu dan pelengkap.
6. Sediakan 3 siung bawang merah.
7. Siapkan 2 batang daun bawang (tidak ada di resep asli, saya tambahkan).
8. Siapkan 1 sdm garam.
9. Sediakan 1/2 sdm kaldu ayam (harusnya kaldu jamur, pas habis).
10. Siapkan 1 sdt gula pasir.
11. Sediakan 1 sdm kecap ikan (ganti saos teriyaki pas ga ada kecap ikan).
12. Sediakan 2 sdm susu cair (tidak ada di resep asli, saya tambahkan).
13. Sediakan secukupnya lada bubuk.
14. Siapkan 200 ml air.

Langkah-langkah memasak Telur Dadar Gulung Pare khas Pontianak :

1. Siapkan bahan bahan.
2. Kemudian iris bawang merah (saya potong dadu agak kecil2), kupas wortel dan potong dadu kecil2, iris daun bawang..
3. Potong pare cukup pakai 1/2 buah saja, kemudian belah menjadi dua, buang bijinya, cuci dan potong2..
4. Selanjutnya siapkan panci isi dengan air, masukkan pare, tambahkan gula pasir dan rebus hingga mendidih dan gula terserap..
5. Sambil menunggu pare, pecahkan telur dalam wadah, kocok sampai mengembang lalu tambahkan garam sedikit, lada dan kaldu jamur (me: kaldu ayam) aduk aduk kembali hingga bumbu merata..
6. Selanjutnya cek pare, jika sudah matang, angkat dan tiriskan tunggu hingga agak dingin, masukkan dalam wadah, tambahkan sisa garam dan remas2 pare hingga layu (saya remas kuat hingga agak hancur krn akan dibuat telur dadar gulung).
7. Siapkan teflon/wajan dengan sedikit minyak, tumis bawang merah hingga layu dan harum, masukkan pare dan wortel..
8. Aduk aduk kemudian tambahkan saos/kecap ikan (me: saos teriyaki), sedikit air, masak hingga air dan bumbu meresap..
9. Jika sudah meresap matikan api dan biarkan agak dingin, kemudian tuang dalam wadah. masukkan telur dan daun bawang..
10. Kemudian tambahkan susu cair, aduk aduk sampai merata..
11. Siapkan teflon dengan sedikit minyak, tuang adonan telur sedikit dlu dalam teflon, diamkan bbrp saat hingga bagian bawah telur matang, kemudian gulung satu sisi telur ke atas dan tarik agar ada ruang kosong utk menambahkan adonan telur..
12. Ulangi menggulung dan menambahkan adonan telur sampai adonan telur habis, dan digulung sampai gulungan terakhir, goreng sampai tanak kemudian angkat, tiriskan dan tunggu hingga agak hangat..
13. Setelah agak hangat, potong potong telur dadar gulung sesuai selera ya bentuk dan model potongan nya, tata dalam piring, hias dan sajikan untuk keluarga tercinta. Selamat menikmati 🤗.