Resep: Otak-Otak Bandeng

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak-Otak Bandeng.

Anda dapat membuat Otak-Otak Bandeng dengan 23 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Otak-Otak Bandeng :

1. Sediakan Bahan:.
2. Sediakan 3 ekor ikan bandeng uk kecil.
3. Siapkan Daun Pisang untuk membungkus.
4. Sediakan Lidi untuk menyematkan.
5. Siapkan 2 butir telur, kocok lepas.
6. Sediakan Minyak untuk menggoreng.
7. Siapkan Bahan dan bumbu untuk isian:.
8. Siapkan Daging ikan bandeng.
9. Siapkan 300 gr daging ayam cincang.
10. Siapkan 1 sdt lada hitam bubuk.
11. Sediakan 1 sdt bawang putih bubuk.
12. Siapkan 1 batang daun bawang, iris halus.
13. Siapkan 1 sdm bawang merah goreng.
14. Sediakan 1 sdt gula pasir.
15. Sediakan 1.5 sdt garam (secukupnya).
16. Siapkan Bahan dan bumbu luar (haluskan):.
17. Siapkan 4 butir telur ayam.
18. Siapkan 10 siung bawang merah.
19. Sediakan 7 siung bawang putih.
20. Siapkan 1 sdt lada bubuk.
21. Siapkan 1 ruas jahe.
22. Siapkan 3 butir kemiri.
23. Siapkan 1 sdt garam / secukupnya.

Cara memasak Otak-Otak Bandeng :

1. Cara memisahkan daging ikan dengan durinya: buang sisik ikan dan isi perut ikan. Pukul2 ikan secara perlahan menggunakan bagian pisau yg tumpul, patahkan bagian tengah tulang ekor lalu tarik tulang dari bagian kepala, kemudian keluarkan daging ikan menggunakan sendok, pisahkan daging ikan dengan kulitnya..
2. Campur semua bahan dan bumbu untuk isi ikan, aduk rata. Kemudan masukkan bahan isi kedalam perut ikan sampai penuh, sisihkan..
3. Haluskan bumbu luar, tumis hingga harum lalu masukkan telur, aduk2 hingga rata dan telur menjadi setengah matang.
4. Ambil daun pisang taruh bahan telur, kemudian taruh ikan bandeng yg sudah diisi dan tutup kembali dengan bahan telur.
5. Bungkus bandeng isi dengan daun pisang, lalu kukus sampai matang.
6. Setelah matang, iris otak2 bandeng. Celupkan ke kocokan telur lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
7. Setelah matang angkat dan tiriskan.