Resep: Pindang bandeng presto rempah ala bujang enak

Kategori : Masakan khas Semarang

Pindang bandeng presto rempah ala bujang.

Anda dapat membuat Pindang bandeng presto rempah ala bujang dengan 21 bumbu and 18 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pindang bandeng presto rempah ala bujang :

1. Sediakan 2 kg bandeng super (besar) potong melintang atas ke bawah lurus.
2. Sediakan 150 gr jahe iris lebar.
3. Siapkan 100 gr lengkuas iris lebar.
4. Sediakan 100 gr kunyit iris lebar.
5. Siapkan 4 pcs kembang lawang.
6. Siapkan 75 grm asam kandis kering.
7. Sediakan 3-4 liter air matang.
8. Sediakan 4 sm kecap manis/kecap rendah kalori.
9. Siapkan 8 sdm kecap asin (premium kalo bisa).
10. Sediakan 6 sm kecap kikoman.
11. Sediakan 1/2 sachet royco rasa ayam.
12. Sediakan 1/2 siung bawang bombay cincang.
13. Sediakan 3 pcs gula merah (bulat kecil)/diabetasol/gula pasir.
14. Siapkan 3 btg sereh memarkan.
15. Siapkan 3 lmbar daun jeruk.
16. Sediakan 5 lmbar daun salam.
17. Siapkan 1 sm tetelo.
18. Sediakan bumbu akhir :.
19. Sediakan 10 butir bawang merah / bawang bombay potong 5 besar.
20. Siapkan 10 butir bawang putih.
21. Siapkan 20 buah cabe rawit merah (kalo mao edes).

Langkah-langkah memasak Pindang bandeng presto rempah ala bujang :

1. Bersihkan ikan bandeng supernya, buang isi dan cuci bersih darah merah yg ada di bagian perut bag. atas agar nnt tidak bau, semakin gemuk bandengnya semakin baik - makin berminyak (dha) bagus buat jantung.
2. Iris kunyit lalu bakar.
3. Iris lengkuas lalu bakar.
4. Iris jahe lalu bakar.
5. Memarkan daun sereh lalu bakar.
6. Panaskan air dipanci presto dan masukkan asam kandis.
7. Setelah mendidih, masukkan semua bumbu bakar, bunga lawang, bawang bombay cincang, daun salam dan daun jeruk.
8. Jika sudah mendidih, masukkan kecap kecapan, totole, gula jawa/diabetasol/gula pasir dan royco.
9. Biarkan sampai mendidih dan cek rasa.
10. Presto 5 menit agar bumbu terasa lebih sedap.
11. Buka dan cek rasa, tambahkan bumbu jika kurang sesuai selera, kuahnya akan hitam bening dan sedaaaap - manis asam seger.
12. Kalau sudah sedap, saring / buang sebagian besar bumbu kasarnya supaya nnt ga nyampur ma ikan terus jadi agak ribet ngambilnya.
13. Masukkan ikan bandeng sambil baca basmallah :)... hehehe.... susun buntut dibawah.
14. Makin tebel lemaknya, makin bagus, pakai bandeng yg jumbo/super yah - kalo di presto durinya lembut jd ga repot makannya.
15. Pas tuh bandengnya, tutup presto, api sedang saja, kalo sudah naik prestonya, cukup 30 menit, awas jgn kelamaan, takutnya bandeng jadi bubur bandeng :) - pernah soalnya :p hehehe.
16. Jika sudah matang, masukkan bawang merah/bawang bombay, bawang putih dan cabe rawit, didihkan sebentar.... cek rasa dan siap sajikan.
17. Kali ini sy ga pake cabe rawit soalnya anak ga suka pedes, tapi bisa rebus rawit terpisah, nnt dicampur di mangkoknya pas mo makan.
18. Owh ya.... lebih enak lagi kalau di inepin semalem di kulkas, pakai container plastik datar cukup rendam full aja potongan ikannya, sisa kuah masukkan plastik2 jadi tinggal menghangatkan saja.