Resep: Pepes Presto Ikan Mas yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Bandung

Pepes Presto Ikan Mas.

Anda dapat membuat Pepes Presto Ikan Mas dengan 15 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pepes Presto Ikan Mas :

1. Sediakan 5 ekor (kurleb 4.5kg) ikan mas, bersihkan lalu potong 2.
2. Siapkan Secukupnya daun bawang, iris.
3. Siapkan Secukupnya daun salam.
4. Sediakan Secukupnya lengkuas, iris tipis.
5. Siapkan Secukupnya jahe, iris tipis.
6. Sediakan Secukupnya daun pisang.
7. Sediakan Secukupnya tali rafia.
8. Sediakan Bumbu halus : blender.
9. Siapkan 250 gr bawang merah.
10. Sediakan 250 gr bawang putih.
11. Sediakan 500 gr kemiri sangrai.
12. Sediakan 10 cm kunyit/6 ruas jari.
13. Siapkan 2 sdm garam.
14. Siapkan 2 sdt gula pasir.
15. Siapkan 100 ml minyak goreng.

Langkah-langkah memasak Pepes Presto Ikan Mas :

1. Taburi ikan dengan campuran 1sdm garam dan 1 bungkus kaldu bubuk (saya pake masako). Aduk hingga rata. Diamkan semalaman dikulkas.
2. Siapkan bahan-bahan.
3. Ambil daun pisang secukupnya, tata ikan dan balurkan bumbu ke badan ikan dan perutnya hingga rata. Beri irisan lengkuas & jahe, daun salam dan daun bawang.
4. Bungkus dan ikat dengan tali rafia (atau semat pake tusuk gigi). Langsung susun didalam panci presto yang telah berisi air & dialasi dengan saringannya.
5. Kukus hingga matang dan ikan empuk hingga ketulangnya (lama mengukus tergantung panci masing-masing). Dinginkan dan angkat.
6. Bakar hingga harum dan daunnya kering. Sajikan.