Cara mengolah Tengkleng Ayam yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng Ayam.

Anda dapat membuat Tengkleng Ayam dengan 19 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Tengkleng Ayam :

1. Siapkan 1 kg ayam segar (paling enak daging ayam yg lengket dgan tulang nya).
2. Siapkan 20 buah cabe rawit (rajang serong).
3. Siapkan 2 btng sereh,geprek.
4. Siapkan 2 lmbr daun salam.
5. Sediakan 2 lmbr daun jeruk.
6. Siapkan 200 ml air.
7. Sediakan 300 ml air rebusan kaldu ayam.
8. Siapkan Secukupnya garam (sy pakai royco ayam).
9. Siapkan secukupnya Gula pasir.
10. Sediakan @@bumbu halus@@.
11. Sediakan 8 buah bwang merah.
12. Sediakan 4 siung bwng putih.
13. Sediakan 3 buah kemiri.
14. Siapkan 5 buah cabe merah.
15. Siapkan 2 cm kunyit.
16. Sediakan 2 cm jahe.
17. Siapkan 2 cm lengkuas.
18. Sediakan 1/4 sdm jinten.
19. Siapkan 1 sdm ketumbar.

Langkah-langkah memasak Tengkleng Ayam :

1. Potong2 ayam dan cuci bersih.. Rebus ayam dgan air secukupnya.. Masak hnga matang dan berubah warna.. Angkat ayam dan tiriskan,dan ambil air kaldunya kurang lebih 300 ml.
2. Haluskan bumbu halus dan geprek sereh dan siapkan daun jeruk dan daun salam.
3. Tumis bumbu halus + daun salam + daun jeruk dan sereh tumis hnga harum.
4. Masukan ayam nya aduk2 hnga tercampur rata dgan bumbu.. Tuang 200 ml air dan 300 ml air kaldu rebusan ayam tadi.. Aduk2.
5. Beri gula secukupnya dan garam (sy pakai royco ayam aja gk pk garam sm sekali) aduk2 masak hnga agak menyusut (tes rasa jika ada yg kurang tgal di tmbhkan sj) masukan rajangan cabe rawit dan aduk2 kmbli.
6. Masak terus hnga kuah menyusut dan mengental (abaikan gambarnya yg gelap karna sedikit chaya dr lampu hehe).
7. Jika sdah mengental matang dan rasa sdah pas matikan api kompor dan sajikan.
8. Pedasnya mantap dan bumbu2nya berasaaa bget.