Resep: Tengkleng Kambing (khas Solo) sedap

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng Kambing (khas Solo).

Anda dapat mengolah Tengkleng Kambing (khas Solo) dengan 21 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tengkleng Kambing (khas Solo) :

1. Siapkan 1 kg iga/tulangan kambing.
2. Siapkan 2 ltr air.
3. Siapkan 60 ml santan instant.
4. Siapkan Bumbu halus :.
5. Sediakan 8 btr bawang merah.
6. Siapkan 6 bh bawang putih.
7. Sediakan 3 btr kemiri, sangrai.
8. Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk.
9. Siapkan 1 sdm pala bubuk.
10. Siapkan 1 sdt lada bubuk.
11. Sediakan 1 ruas kunyit, bakar.
12. Sediakan secukupnya Garam& gula.
13. Sediakan Bumbu rempah :.
14. Sediakan 3 btg serai.
15. Siapkan 2 ruas lengkuas.
16. Sediakan 2 ruas jahe.
17. Sediakan 5 lbr daun salam.
18. Sediakan 10 lbr daun jeruk.
19. Sediakan 2 cm kayu manis.
20. Sediakan 6 bh cengkeh.
21. Sediakan Cabe rawit sesuai selera, biarkan utuh.

Cara memasak Tengkleng Kambing (khas Solo) :

1. Rebus iga kambing sebentar. Buang airnya utk menghilangkan bau..
2. Didihkan air lalu masukkan iga kambing beserta bumbu rempah kecuali cabe rawit sampai lunak. Sisihkan..
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan tadi..
4. Tambahkan santan, aduk rata. Masak sampai mendidih. Koreksi rasa. Masukkan cabe rawit utuh sesuai selera. Angkat& sajikan..