Cara Mudah memasak ALE-ALE “Serabi khas Sawahlunto” yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

ALE-ALE “Serabi khas Sawahlunto”. Resep ALE-ALE "Serabi khas Sawahlunto" favorit. Ale-ale merupakan makanan khas dari dusun Tangah Sawah, desa Silungkang Duo - kotamadya Sawahlunto, propinsi Sumatera Barat. Terdapat pula di daerah Muaro Sijunjung dan Solok.

ALE-ALE “Serabi khas Sawahlunto” Perlu diketahui "Brambang" itu bahasa Jawa dari bawang merah, kalau Asem ya asam jawa. Brambang asem memang makanan khas dalam khazanah kuliner Soloraya. Ini adalah resep warisan yang lainnya dari Sang Nenek tersayang. dan Nenek sndiri dpt resep ini dr Mbah Buyut beserta ceritanya. Anda dapat memasak ALE-ALE “Serabi khas Sawahlunto” dengan 17 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk ALE-ALE “Serabi khas Sawahlunto” :

  1. Siapkan ADONAN HIJAU.
  2. Sediakan tepung beras.
  3. Siapkan tepung terigu (protein sedang).
  4. Sediakan telur, kocok lepas.
  5. Siapkan gula pasir (sesuai selera).
  6. Siapkan mentega/margarin cair.
  7. Sediakan santan (dari ½ btr kelapa).
  8. Sediakan air daun pandan suji (3 lbr daun pandan + 5 lbr daun suji + 100 ml air).
  9. Sediakan baking powder.
  10. Sediakan ragi instan.
  11. Sediakan garam (secukupnya).
  12. Siapkan ADONAN COKLAT.
  13. Siapkan tepung beras.
  14. Siapkan tape singkong.
  15. Sediakan gula merah (sesuai selera).
  16. Siapkan santan kental.
  17. Sediakan air kelapa.

Seperti layaknya jaman penjajahan, masyarakat saat itu hidup dlm kesengsaraan. Mereka dipaksa bekerja --- salah satunya bertani kentang. Resep NASI GORENG BABAT - Semarang favorit. Dari sekian banyak hidangan dalam khazanah Masakan Indonesia, hanya sedikit yang dapat dianggap sebagai makanan nasional sejati.

Cara memasak ALE-ALE “Serabi khas Sawahlunto” :

  1. ADONAN COKLAT : a) Blender gula merah, tape singkong dan air kelapa.kemudian saring..
  2. b) Tuang air tape sedikit demi sedikit pada tepung beras, sambil diuleni..
  3. c) Tambahkan santan, aduk hingga rata. Tutup adonan menggunakan kain bersih, lalu sisihkan..
  4. ADONAN HIJAU : a) Campur tepung beras, tepung terigu, baking powder, ragi instan, gula dan garam. Aduk hingga rata, sisihkan..
  5. b) Rebus santan hingga mendidih, lalu tambahkan air daun pandan suji. Aduk rata, biarkan hingga agak hangat --- suam2 kuku..
  6. c) Tuangi tepung dengan santan sedikit demi sedikit, aduk dan usahakan tidak terdapat gumpalan dalam adonan..
  7. d) Terakhir, masukkan telur dan mentega cair. Aduk hingga rata, biarkan selama 1-2 jam hingga adonan muncul gelembung busa..
  8. Siapkan wajan anti lengket atau cetakan serabi, olesi permukaannya dengan minyak. Setelah betul-betul panas lalu tuang 1 sendok sayur adonan hijau diatasnya, tambahkan 2-3 sdm adonan coklat di tengahnya..
  9. Masak dengan api kecil hingga semua bagian adonan tampak matang dan mengeras. Angkat, sisihkan. Lakukan langkah 8 dan 9 hingga semua adonan habis..
  10. Ale-ale lebih enak dimakan selagi hangat..

Salah satunya adalah nasi goreng, karena masakan ini tidak mengenal batasan kelas sosial. Di desa adat sekitar Tabanan terdapat tradisi unik saat merayakan Nyepi. Orang-orang di desa menyiapkan makanan khusus seperti kue beras (lontong) pada liburan ini. Makanan unik seperti ini dikenal sebagai entil, rasa lezat bisa membuat orang kecanduan. Ganemo adalah nama lain daun melinjo, yang merupakan salah satu jenis sayuran yang sering dipakai dalam masakan asal daerah yang terkenal akan makanan lautnya itu.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :