Resep: Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo (Balungan Ayam) ala resto

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo (Balungan Ayam).

Anda dapat mengolah Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo (Balungan Ayam) dengan 16 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo (Balungan Ayam) :

1. Siapkan 1 kg tulang ayam (yg masih ada dagingnya).
2. Sediakan 2 ruas laos, geprek.
3. Siapkan 2 batang sereh, memarkan.
4. Sediakan 3 lembar daun salam.
5. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
6. Siapkan 800 ml air.
7. Sediakan Garam, gula, merica, royco.
8. Sediakan Bumbu Halus :.
9. Sediakan 4 siung bawang putih.
10. Sediakan 8 siung bawang merah.
11. Siapkan 6 buah cabe merah kriting.
12. Siapkan 25 buah cabe rawit merah.
13. Siapkan 3 butir kemiri.
14. Sediakan 1 ruas jahe.
15. Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
16. Sediakan 1/2 sdt jinten (skip).

Langkah-langkah memasak Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo (Balungan Ayam) :

1. Cuci bersih tulang ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu cuci bersih..
2. Siapkan bumbu-bumbu (kemiri sama ketumbar lupa difoto)😅.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan laos, sereh, salam, dan daun jeruk masak hingga layu..
4. Masukkan tulang ayam, aduk aduk bentar..
5. Tambahkan air sampai ayam terendam, masak hingga air sedikit menyusut..
6. Terakhir tambahkan garam, gula, merica dan royco. Tes rasa. Tunggu hingga ayam matang..