Resep: Laksa Betawi yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Banten

Laksa Betawi.

Anda dapat memasak Laksa Betawi dengan 20 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Laksa Betawi :

1. Siapkan Santan sekitar 2500 ml (dari 2 butir kelapa).
2. Sediakan Daging/tetelan sapi (tapi jangan yang banyak lemak ya).
3. Siapkan 10 buah ceker ayam.
4. Siapkan 8-9 bawang putih.
5. Sediakan 9-10 bawang merah.
6. Sediakan 7 buah kemiri.
7. Sediakan 3 buah kunyit.
8. Sediakan 3 buah temu mangga.
9. Sediakan 5 batang sereh.
10. Siapkan 5 lembar daun salam.
11. Siapkan Minyak untuk menumis.
12. Sediakan secukupnya Garam.
13. Siapkan secukupnya Royco sapi.
14. Siapkan Topping ::.
15. Siapkan Bihun (aku pake merek AAA/segitiga) rebus.
16. Sediakan Telur rebus.
17. Siapkan Kentang rebus.
18. Siapkan Bawang goreng.
19. Siapkan Emping.
20. Sediakan Daun kemangi (opsional).

Cara memasak Laksa Betawi :

1. Ini bentuknya temu mangga ya. Kalo di pasar, biasa dijual di tukang bumbu dapur atau tukang kembang yang buat kuburan itu..
2. Rebus ceker dan daging/tetelan sapi hingga setengah matang. Buang airnya Sisihkan. (Lebih enak kalo pake bagian sandung lamur ya). Ini direbus duluan supaya kuah laksanya ga berbau ya..
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan temu mangga dengan blender..
4. Siapkan wajan. Beri minyak. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, batang sereh, dan daun salam. Tumis hingga harum..
5. Nanti akhirannya agak surut dan warnanya berubah lebih gelap ya..
6. Panaskan santan hingga mendidih, sambil terus diaduk..
7. Campurkan bumbu yang ditumis tadi dengan santan mendidih. Tambahkan ceker dan daging/tetelan sapi. Aduk rata..
8. Tambahkan garam dan royco sapi. Aduk rata. Masak hingga matang dengan api sedang (sekitar 10-15 menit) sambil sesekali diaduk. Jangan lupa cicipi rasanya. Matikan api..
9. Siapkan mangkuk. Masukkan potongan ketupat, bihun rebus, telur rebus, dan kentang rebus. Tuang kuah laksanya..
10. Jangan lupa tambahkan emping, rendang, bawang goreng, kemangi (opsional) dan sambal ^_^ makin enak dimakan kalo kuahnya panas yaa..