Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk versi komplit

Kategori : Masakan khas Bali

Ayam Betutu Khas Gilimanuk versi komplit.

Anda dapat mengolah Ayam Betutu Khas Gilimanuk versi komplit dengan 17 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam Betutu Khas Gilimanuk versi komplit :

1. Sediakan 1 ekor ayam kampung.
2. Sediakan 5 siung Bawang merah.
3. Siapkan 5 siung Bawang putih.
4. Sediakan 10 Cabe rawit.
5. Siapkan 1 ruas Jahe.
6. Sediakan 1 ruas Laos.
7. Siapkan 1 ruas Kunir.
8. Sediakan 7 butir Kemiri.
9. Sediakan 1 sendok teh Ketumbar.
10. Sediakan 1/2 sendok teh Jintan.
11. Siapkan sedikit Trasi.
12. Siapkan 5 lembar Daun jeruk.
13. Siapkan 2 batang Sereh.
14. Sediakan 1 ruas Kencur.
15. Siapkan Kangkung untuk plecing.
16. Sediakan Kacang tanah untuk plecing.
17. Sediakan Bawang merah, sereh, cabe, trasi dan jeruk limau, minyak (sambel matah).

Langkah-langkah memasak Ayam Betutu Khas Gilimanuk versi komplit :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, laos, kencur, jahe, kunir, kemiri, trasi, ketumbar dan jintan lalu tumis dengan sereh + daun jeruk.
2. Masukkan ayam yang sudah direbus sebentar bersama kaldu ke bumbu yang sudah ditumis.
3. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk tunggu hingga air asat.
4. Kukus ayam bersama bumbu dengan dibungkus daun pisang.
5. Untuk plecing kangkung : rebus kangkung lalu tiriskan, haluskan cabe, tomat, trasi matang garam dan campurkan dengan kangkung yang sudah direbus serta kacang tanah yg sudah digoreng.
6. Sambel matah : rajang bawang merah, cabe, sereh, jeruk limau lalu campur dan remas bersama trasi matang kemudian tambahkan garam dan siram dengan minyak panas.