Resep: Soto Ayam Kudus ala resto

Kategori : Masakan khas Kudus

Soto Ayam Kudus.

Anda dapat memasak Soto Ayam Kudus dengan 35 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Ayam Kudus :

1. Sediakan 750 gr ayam - 1 ekor ayam, potong-potong besar.
2. Sediakan 2 batang besar serai, memarkan.
3. Sediakan 2 lembar daun salam.
4. Sediakan 1 potong lengkuas, memarkan.
5. Sediakan 3 cm jahe/15 gr, memarkan.
6. Siapkan 1 sdt kaldu jamur/ayam bubuk.
7. Siapkan 2 sdt gula merah.
8. Siapkan sejumput gula pasir.
9. Siapkan secukupnya garam.
10. Sediakan secukupnya kecap manis.
11. Sediakan 2200 ml air.
12. Siapkan Minyak goreng.
13. Sediakan Bumbu halus:.
14. Siapkan 6 buah/60 gr bawang merah.
15. Siapkan 6 siung/18 gr bawang putih.
16. Siapkan 1 cm kunyit, bakar, kupas.
17. Sediakan 6 butir kemiri, sangrai.
18. Siapkan 1 sdm ketumbar butiran, sangrai.
19. Sediakan sejumput jintan bubuk.
20. Sediakan 1/2 sdt merica butiran.
21. Siapkan Bahan pelengkap:.
22. Sediakan Tauge, seduh air panas sebentar.
23. Sediakan daun bawang.
24. Sediakan daun seledri.
25. Sediakan bawang putih goreng (saya skip).
26. Siapkan telur rebus (saya skip).
27. Siapkan Jeruk nipis.
28. Sediakan Kecap.
29. Sediakan Soun dan kol (tambahan biar rame haha).
30. Sediakan Sambal.
31. Siapkan Cabe rawit merah.
32. Siapkan Cabe merah keriting.
33. Sediakan sejumput garam.
34. Sediakan sedikit minyak panas gorengan ayam.
35. Sediakan air jeruk nipis.

Langkah-langkah memasak Soto Ayam Kudus :

1. Rebus ayam dengan daun salam, serai, jahe dan lengkuas sampai setengah matang..
2. Haluskan bumbu lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum dan berubah warna..
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ayam, beri kaldu, gula dan garam, rebus sampai ayam matang, angkat ayam, sisihkan. Matikan api..
4. Saring kuah kaldu ke panci lain agar bening, didihkan kembali, tambahkan kecap dan tes rasa..
5. Goreng ayam sebentar saja sampai berubah kecoklatan, angkat lalu suwir-suwir. Sajikan soto dengan bahan pelengkap dan sambal😍.